ورق عنب باللحمة (يبرق)مقدم من الشيف مني رضا
( يبرق )
ورق عنب باللحمه…
المقادير
١/٢ كيلو ورق عنب طري صغير اخضر
2كوب ارز منقوع لمده نص ساعه
250 غ لحمه مفرومه ناعمه
فلفل اسود
ملح
م ص البهارات
توم مدقوق ناعم
ملعقه سمن
ملعقه زيت
عصير ليمونه
حصرم حامض
طريقة التحضير
نسلق ورق العنب بماء مغلي لمده دقيقتين نصف سلقه فقط
ونجهز الحشوه ..
نصفي الارز ..ونضيف اللحمه مع الملح والفلفل الاسود والبهار والسمنه والزيت ونخلط المواد جيدا وابدأي بفرد ورقه العنب الوجه الناعم الي اسفل
ضعي قليل من الحشو ونلف كل ورقه كالسجائر حتى تنتهي كامل الكميه ..والباقي من الحشوه ممكن نضيفهم لحبه بندوره ..وفليفله الخضراء
نصف ورق العنب ضمن مصفايه مع حبه اابندوره والفليفله..ونضعهم بالطنجره
وباسفل الطنجره ..نضيف العنب الحصرم .مع التوم المدقوق …ونضع تتقيله فوق ورق العنب ونغمرها ب اكواب الماء ونضع الطنجره ع النار ،،،ونتركها حتي تستوي بمجرد ان تبدا بالغليان نخفف ع نار هادئه
تقريبا لمده ساعه ..اخر شى نضيف ملعقه نعنع ناشف
واذا للزم الحمض نضيف عصير ليمونه ..
وبعدها تقدم ..وبالهنأ
