طريقه عمل دجاج الاستربس مقدمه من الشيف نور حسن

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ١٥ دقيقه
مده الطهي ٢٥ دقيقه

المقادير:

2 صدور دجاج شرائح.
ماء بصل.
بهارات.
2 بيضة.
كوب حليب
ملح و فلفل.
250جم دقيق.

طريقه التحضير

نقطع صدور الدجاج بالطول، بشكل رفيع.
نخلط ماء بصل والملح والفلفل والبهارات ونقلبهم مع بعض جيداً، ونتبل بها الدجاج، ثم ندخلها الثلاجة لمده ساعتين على الأقل حتى تتشرب التتبيله.
فى بوله نخلط البيض والملح والفلفل ونقلبهم جيداً، ونضيف إليهم الحليب
فى طبق آخر نضع الدقيق ونتبله ملح وفلفل وبهارات.
نأتى بشرائح الدجاج ونضعها فى الحليب ثم فى الدقيق المبهر.
وفى طاسة على النار بها زيت عميق ساخن نقلى شرائح الدجاج، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبى الفاتح.
فى طبق التقديم نضع كمية من البقدونس المفروم وفوقه شرائح صدور الدجاج المقلية.

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي