مشاوي مقدمة من صفاء بدير

المقادير
2كيلو ريش ضاني
1كيلو كبده
2دجاجتين مقطعتين
التتبلة للريش الضاني عبارة عن
3ملاعق صلصة
2ملعقة ليمون اودبس رمان
ملح وفلفل وبابريكا وبهارات شوي
2بصلة مبشورة “ربع كوب خل واضيف الخلطة كلها علي الريش
واتركها يوم في التلاجة
طريقة الدجاج
كوب زبادي و5فصوص توم كبار وجنزبيل فريش وملح وفلفل و بابريكا وبهارات دجاج وملعقة عسل وملعقتان دبس رمان وملعقة صلصة واضيف الخليط عليهم واتركها في التلاجة يوم كامل
طريقة الرز
اشوح بصلة وانزل بملعقة كركم ومرقة دجاج وانزل بالخصار بازيلياء وكرفس وجزر اشوحهم وانزل ب2كوب رز وبعدين انزل 3كوب ماء واتركه يستوي