ميني بيتزا الجمبري مقدمه من الشيف اميره رسلان
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير:٣٠ دقيقه
مده الطهي عشر دقائق
المقادير:
كوب لبن
٣ كوب دقيق
١/٤كوب زيت ذره / زيتون
م/ ك خميره
م/ص ملح
م/ ك سكر ابيض
م/ ك زعتر
م/ ك حبه البركه
الصلصه:
كوب طماطم معصوره
فصين توم كبار
زيت
معلقه كبيره سويت شيلي صوص
معلقه كبيره كزبره مطحونه
الحشو:
جمبري فريش
فلفل الوان مكس
جبنه متوزريلا
صلصه
طريقه الصلصه:
طاسه علي النار ننزل فيها معلقه زيت كبيره وبعدها انزل بالتوك وبعد كدا بالطماطم لحد ما تتسبك معايا
طريقه الحشو
طاسه ساخنه علي النار وننزل فيها بالزيت وبعدها الجمبري والتوم نشوحهم تشويحه محترمه ونضيف لهم الملح وكزبره مطحونه ومعلقه كبيره سويت شيلي صوص
الطريقه:
اول حاجه نعمل اختبار الخميره
نجيب بوله صغيره وننزل بالخميره ومعلقتين لبن دافئ مش ساخن علشان الخميره والسكر ونغطيهم لحد ما يتفاعلوا وبعد كدا نجيب بوله تانيه كبيره وننزل فيها باللبن والزيت والدقيق ونزل عليهم الخميره ونعجنهم جيدا لحد لما العجينه تلم معايا
تسببها حوالي ربع ساعه تخمر وبعد نبدا نفردها ونقطعها حسب المقاس اللي حابينه وندهنها صلصه واي حشوه انتي تحبيها تحشي بيها وتدخلها الفرن ساخن جدا والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد