طريقة عمل طاجن الارز المعمر مقدم من الشيف حسن كمال حسين
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير15دقيقة
مدة الطهى40دقيقة
أرز مصري، منقوع ومصفّى – 3 أكواب
ماء – كوب ونصف
حليب – 3 أكواب
سمن – ربع كوب
قشطة – كوب وربع
ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- اولا نقوم بغسل الارز جيد ثم يصفى ونقوم بحاضر الطاجن ونضعي الأرز فية
2- وفي قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب، الماء والسمن. حرّكي حتى يذوب السمن واتركي القدر على النار حتى الغليان.
3- عندما يغلي المزيج أسكبيه فوق الأرز وضعي القشطة على الوجه.
4- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمّر الوجه.
5- قدّمي الطاجن ساخناً. والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد