حلاوة الارز العراقية مقدمة من الشيف ام صلاح
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ٦٠ دقيقة
المقادير
كوبين ارز بسمتي او عنبر مغسول ومنقوع قبل ساعتين او اكثر
كوبين سكر
لتر حليب
كوبين ماء
ظرف كريم شانتيه
علبة قيمر او قشطة
حبهان مطحون
رشة زعفران
ملعقة صغيرة ماء ورد
قليل من ماء الزهر
للزينة دارسين وفستق حلبي مطحون
طريقة التحضير
في قدر على النار نضع الماء ونتركه يغلي ثم نضيف الرز المغسول والمنقوع مسبقا ونتركه الى ان ينضج بعد ذلك نضيف الحليب ونستمر بالتقليب مع اضافة السكر ونتركه على نار متوسطة ثم نضيف الكريم شانتيه مع علبة القشطة ونستمر بالتقليب الى ان يتشرب الرز الحليب نبدا بأضافة الزعفران والحبهان مع ماء الورد وماء الزهر ويقلب الخليط جيدا مع بعض ثم يغرف ويقدم في اطباق التقديم والتزيين حسب الرغبة اما دارسين او فستق حلبي
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد