القرص الطريه مقدمه من شيف مها بيبرس

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ساعة

مده الطهي ربع ساعة
المقادير
كيلو دقيق

2كوب لبن رايب
كوب وربع كوب سمنه

2ملعقه قشطه
2ملعقه سكر

ملعقه سمسم

رشه ملح
ملعقه خميره نصف كوب ماء دافي
الطريقه
اعمل خليط الخميره وهو الخميره مع الماء الدافي وملعقه سكر وتترك لتخمر
نذوب  السمن مع القشطه دافئ
واقلب كويس لغايه الذوبان
اجهز الدقيق مضاف اليه ذره الملح والسكر والسمسم واقلب ثم اضيف خليط السمن والقشطه وابس جيدا لغايه الدقيق ما يشرب السمن
انزل بالخميره ثم اضع  اللبن الرايب واعجن جيدا لغايه العجيبه تبقي طريه وناعمه وتترك تخمر ثم تقرص كلها ثم نفرد كل. واحد ثم توضع في صاج وتترك تخمر ثم تدخل الفرن بعد دهن الوجه باللبن الرايب وبالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

وأ بطوط احمد