الحمام الكداب : مقدم من شيف داليا الصباغ

كتبت سمسمه سعد

طريقة عمل الحمام الكداب
التحضير  1/4 ساعة
مدة الطهى 1/3ساعة

المكونات:

وراك دجاج الكمية (حسب الرغبة) منزوع منها عظمة الورك
بصل مفروم
ملح وفلفل
حبهان مطحون
زعتر مطحون
ورق لورا
فصوص حبهان
سمنة
ارز
كاتشب
ملحوظة

يمكن إضافة كبد وقوانص الدجاج ان وجدت
الطريقة:

تغسل الاوراك جيدا ويفضل تتبل ببصل وملح وفلفل قبلها بيوم
في إناء على النار نضع السمنة ونشوح البصلة حتي تتدبل وتترك جانبا في نفس الإناء نشوح الارز في السمنة حتي يصفر قليلا ثم نضيف البصلة والتوابل المذكورة أعلاه
ونسويه 3/4 تسوية
نتركه يبرد قليلا ثم تحشي الاوراك وتغلق بخلة الأسنان وتسلق في ماء مضاف إليه فصوص حبهان وورق لورا حتي تمام النضج يدهن بالكاتشب ثم يحمر في الزيت أو الفرن
حسب الرغبة
الف هنا

 رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

أ بطوط احمد

طريقة عمل الحمام الكداب
التحضير  1/4 ساعة
مدة الطهى 1/3ساعة

المكونات:

وراك دجاج الكمية (حسب الرغبة) منزوع منها عظمة الورك
بصل مفروم
ملح وفلفل
حبهان مطحون
زعتر مطحون
ورق لورا
فصوص حبهان
سمنة
ارز
كاتشب
ملحوظة

يمكن إضافة كبد وقوانص الدجاج ان وجدت
الطريقة:

تغسل الاوراك جيدا ويفضل تتبل ببصل وملح وفلفل قبلها بيوم
في إناء على النار نضع السمنة ونشوح البصلة حتي تتدبل وتترك جانبا في نفس الإناء نشوح الارز في السمنة حتي يصفر قليلا ثم نضيف البصلة والتوابل المذكورة أعلاه
ونسويه 3/4 تسوية
نتركه يبرد قليلا ثم تحشي الاوراك وتغلق بخلة الأسنان وتسلق في ماء مضاف إليه فصوص حبهان وورق لورا حتي تمام النضج يدهن بالكاتشب ثم يحمر في الزيت أو الفرن
حسب الرغبة
الف هنا

 رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

أ بطوط احمد