طريقة عمل الكبدة الاسكندراني علي أصولها سهلة ولذيذة مقدمة من الشيف دعاء جمال
المقادير
نصف كيلو كبدة
خمس فصوص توم مهروسين ناعم
٢حبة فلفل أخضر
٢حبة فلفل احمر
١حبة طماطم
١ملعقة كمون
معلقه كسبرة ناشفة
ملح وفلفل
نصف كوب زيت عباد
المزيد من المشاركات
الطريقة
في اناء عالنار نضع الزيت ليسخن ثم نضع الكبدة مع مراعاة عدم التقليب كتيرا حتي تتشرب السوائل وعندما ننتهي من تشويحها جيدا نضع الثوم ويقلب ثم الكمون وباقي التوابل وتقلب جيدا حتي تمتزج المكونات مع بعضها واخيرا نضع الفلفل ويقلب ومن الممكن اضافة قطع الطماطم حسب الرغبه ومن الممكن اضافه قليل من الماء حتي تمام النضج وتزين بالبقدونس او بالبطاطس المحمرة وتقدم مع الارز الابيض او العيش
