طريقة عمل برياني الفراخ بكل تفاصيلها وتكتها بطريقة الشيف افتخار المعموري
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
مدة الطهي ٦٠ دقيقة
المقادير
دجاج
أرز
بطاطس مقطعة قطع صغيرة ومقلية
لوز محمص
شعرية محمصة ومطبوخة
بهارات برياني
ملح وفلفل اسود
٢ بيض مسلوق ومقلي مع لون الزعفران
زيت او سمنة
تتبيلة الدجاج
ملح وفلفل اسود
ثوم وبصل بودر
بابريكا
ملعقة صلصلة معجون طماطم
ملعقتين زبادي
وعصير ليمون
طريقة
في وعاء نضع الدجاج مع بهارات التتبيلة المذكورة اعلاه ونخلطهم جيدا ونتركهم بعض الوقت ثم نضع الدجاج في صينية وندخلة الفرن المجهز مسبقا ونتركة الى ان ينضج الدجاج في هذا الوقت نبدا بطبخ الارز نضع قدر على النار وفيه زيت اوسمنة ثم نضع بهارات البرياني ونشوحهم جيدا بعد ذلك نضيف الماء حسب كمية الارز المستخدم ونتركة يغلي بعد ذلك نضيف الرز ونتركة الى ان ينضج ثم نتركه على نار هادئة جدا
نبدا بعمل حشوة البرياني في وعاء نضع كل من الشعرية المحمصة والمطبوخة مسبقا مع البطاطس المقلية مع اضافة البهارات والملح ونخلطهم جيدا مع اضافة اللوز المحمص بعد ذلك نقدم برياني الدجاج في طبق التقديم وحسب الرغبة يكون التقديم والتزيين
