كتبت / نهي شكري.

الكل يسأل ما هو الشلولو بعد  حلقه الإعلامي محمود سعد مع الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، والذي تحدث أثناء الفقرة عن فوائد وجبة «الشلولو»، في مواجهة الفيروسات وتقوية المناعة.وتلك الحلقه التي استقبلت بجدل كبير من مشاهدين الحلقه وعلي السوشيال ميديا.

فما هو  الشلولو ؟؟

“الشلولو”، من الأكلات الشعبية فى محافظة قنا، لها أصول فرعونية قديمة، وهى طعام بسيط وسهلة التجهيز والهضم نظرًا لمكوناته التى تشتمل على ” الملوخية الناشفة، والماء البارد، وقليل من الثوم، والليمون، الشطة، والكمون، والتوابل”، ويتم خلط تلك المكونات على بعضها بحيث يتم فى النهاية مزجهم جميعًا، وتقدم بجانب البصل المقطع المضاف عليه قليل من الليمون.

تناول “الشلولو”يتميز بالمذاق “المزز”،وعند الصعايدة يتم تناوله بالعيش الشمسى، وتحضر السيدات فى الصعيد على تجهيز تلك الأكلة فى اليوم التى تقوم بصنع “الرغفان” وهو العيش البلدى عندما يكون طازجا عقب خروجه من الفرن البلدى

  “الشلولو” بطبخة الست على فرشتها لأنها بدون نار.

وتعد تكلفة صناعة الأكلة منخفضة، لأن الملوخية الناشفة لا تخلو من أى منزل فى الصعيد، ويحتوى “الشلولو” غذائيةعلى عناصر غذائية متكاملة الأركان، ويقوم العاملين فى الزراعات والغيطان بعمله تلك الوجبة السريعة خاصة يستخدم فيها الماء البارد فى ظل ارتفاع حرارة الجو فى الصعيد، وهذه الأكلات تحتوى على عناصر  متكاملة الأركان.

وحيث انها يدخل فيها الثوم والليمون والبهارات فهي لا تخلو من فيتامينات لرفع المناعه.

بجانب انها من الأكلات الرئيسية على مائدة الأقباط فى صيام العذراء مريم، والذى بدأ  ويستمر لمدة 15 يوماً، حيث يشاع بأن السيدة العذراء مريم كانت أول من تناولت هذه الأكلة عندما قدمت العائلة المقدسة إلى مصر وتعلمها المصريون منها، وهى من الأكلات الفرعونية القديمة.