دجاج توبكابي مقدم من شيف محمد ربيع
كتبت سمسمه سعد
دجاج توبكابي
مقدم من شيف محمد ربيع
المكونات ،
نصف دجاجة مخلية من العظم
أرز أبيض مطهى
لحمة مفرومة معصجة
ذبدة
بصل
ملح وفلفل
جوزت الطيب
بهارات
زبيب
قليل من القرفة
قليل من الكركم
زعتر
معجون طماطم
مسطردة
زيت زيتون
صنوبر أو لوز
الطريقة ،
نضع حلة على النار وعندما تسخن نضع اللحم المفروم ونقلب بالمضرب السلك حتى تتفكك جزيئات اللحم وعندما يتغير لون اللحم توضع فى مصفى وفى نفس الحلة نضع بها البصل المفروم والذبدة وعندما يدبل البصل نضع اللحمة المفرومة ونتبل بالملح والفلفل وجوزت الطيب والبهارات ونتركها على نار هادئة حتى السوى نضع الزبيب والصنوبر ونضع الأرز المستوى مسبقا ونتركة جانبا حتى يبرد ،
المزيد من المشاركات
نضع نصف الدجاجة على لوحة التقطيع وتفرد ونضع بها الأرز وتلف ثم توضع فى صينية ونكرر هذة العملية حتى نفاذ الكمية ،
نحضر وعاء ونضع بة معجون طماطم وقليل من المسطردة وزيت الزيتون وزعتر والكركم ونقلبة ونضعة على الدجاج ثم ندخلة الفرن حتى السوى ويحمر الوجة
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
كتبت سمسمه سعد
دجاج توبكابي
مقدم من شيف محمد ربيع
المكونات ،
نصف دجاجة مخلية من العظم
أرز أبيض مطهى
لحمة مفرومة معصجة
ذبدة
بصل
ملح وفلفل
جوزت الطيب
بهارات
زبيب
قليل من القرفة
قليل من الكركم
زعتر
معجون طماطم
مسطردة
زيت زيتون
صنوبر أو لوزالطريقة ،
نضع حلة على النار وعندما تسخن نضع اللحم المفروم ونقلب بالمضرب السلك حتى تتفكك جزيئات اللحم وعندما يتغير لون اللحم توضع فى مصفى وفى نفس الحلة نضع بها البصل المفروم والذبدة وعندما يدبل البصل نضع اللحمة المفرومة ونتبل بالملح والفلفل وجوزت الطيب والبهارات ونتركها على نار هادئة حتى السوى نضع الزبيب والصنوبر ونضع الأرز المستوى مسبقا ونتركة جانبا حتى يبرد ،
نضع نصف الدجاجة على لوحة التقطيع وتفرد ونضع بها الأرز وتلف ثم توضع فى صينية ونكرر هذة العملية حتى نفاذ الكمية ،
نحضر وعاء ونضع بة معجون طماطم وقليل من المسطردة وزيت الزيتون وزعتر والكركم ونقلبة ونضعة على الدجاج ثم ندخلة الفرن حتى السوى ويحمر الوجة
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
