اتشكن تارين دجاج رول مقدمه من الشيف حماده راشد السيد
كتبت سمسمه سعد
اتشكن تارين دجاج رول مقدمه من الشيف حماده راشد السيد
مده التحضير ١ ساعة
المزيد من المشاركات
مده الطهي ساعة
المكونات
١ كيلو فراخ صدور مفرومه في الكبه
٦بيضات ابيض بيض
١٥٠ جرام كريمه لباني
٥٠ جرام من الكريز الاحمر
٥٠ جرام من الفستق
٥٠ جرام من القراصيه
٥٠ جرام من المشمشيه
رشه من الملح والفلفل الأسود
٥٠ جرام من الكركم لعمل اللون الأصفر
٣٠٠ جرام من السبانخ لعمل اللون الأخضر
ملحوظة
ممكن وضع جيلاتينا إذا حابب
الطريقه :
في الرحايا أو الكبه وضع الفراخ مع التوابل والبهار والأبيض بيض والجيلاتينا وتفرم حتى نحصل على ملمس ناعم ومتجانس ونقوم بتقسيم الفراخ على ٣ أجزاء (أبيض – بالكركم
– بالسبانخ) ويفرم كل جزء لوحده
وتفرد على بلاستيك رول فراخ مفرومه أبيض ونفردها لعمل رول
ونضع عليها فراخ مفرومه بالكركم
ونضع معها الكريز والفستق والقراصيه والمشمشيه وتضع عليها باقي الفراخ بالسبانخ وتلف رول وسيلفر وتدخل الفرن في صنيه بها ماء اوسفنديش المنيوم أو حله على النار بها ماء للطهي على حراره ٢٠٠ درجه وبألف هنا وتجرنش برتقال اسليز مع فراوله مع كيوي في توسبيكس وطماطم على اربعه مخليه وتضع عليها فارسه بكيس الكورنيه بيض
# فارسه البيض:
بيض مسلوق مع زبده مع جبنه بيضاء
ويضرب الجميع في رحايه مع البهارات
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
الطريقه :
في الرحايا أو الكبه وضع الفراخ مع التوابل والبهار والأبيض بيض والجيلاتينا وتفرم حتى نحصل على ملمس ناعم ومتجانس ونقوم بتقسيم الفراخ على ٣ أجزاء (أبيض – بالكركم
– بالسبانخ) ويفرم كل جزء لوحده
وتفرد على بلاستيك رول فراخ مفرومه أبيض ونفردها لعمل رول
ونضع عليها فراخ مفرومه بالكركم
ونضع معها الكريز والفستق والقراصيه والمشمشيه وتضع عليها باقي الفراخ بالسبانخ وتلف رول وسيلفر وتدخل الفرن في صنيه بها ماء اوسفنديش المنيوم أو حله على النار بها ماء للطهي على حراره ٢٠٠ درجه وبألف هنا وتجرنش برتقال اسليز مع فراوله مع كيوي في توسبيكس وطماطم على اربعه مخليه وتضع عليها فارسه بكيس الكورنيه بيض
# فارسه البيض:
بيض مسلوق مع زبده مع جبنه بيضاء
ويضرب الجميع في رحايه مع البهارات
والف هنارئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد