طريقة عمل حمص الشام أو الحلبسة مقدم من شيف  منى قاسم

طريقة عمل حمص الشام أو الحلبسة
مقدم من شيف  مني قاسم

المكونات:

طريقة عمل حمص الشام أو الحلبسة
ربع كيلو حمص شام
لتر ونص ماء مغلي
كوب عصير طماطم
بصلة مبشورة ناعم جدا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة طماطم بيوريه (صلصة)
ملعقة صغيرة بابريكا
عصير ليمون وشرائح ليمون للتزيين
شطة

الطريقة:

طريقة عمل حمص الشام أو الحلبسة
ننقع حمص الشام في ماء من بالليل للصبح ونغسله جيدا ونصفيه وننزل بالحمص في الماء المغلي يستوي تلت ارباع سوا ننزل بالمكونات كلها ماعدا عصير الليمون والشطة
نصب الحمص في الأكواب ونضيف عصير الليمون ثم نأخذ كمية صغيرة من ماء الحمص ونقلبه مع الشطة ونقدمها مع الحمص ونضيفها للأكواب حسب الرغبة ويقدم

اقرأ أيضا: طريقة عمل المعجنات في البيت

فوائد حمص الشام

يُعدُّ الحمص مصدراً للعديد من المواد الغذائية المفيدة، حيثُ إنّه مصدرٌ غنيّ بالألياف، والكربوهيدرات، والبروتينات، ومجموعة فيتامين ب، وبعض المعادن، وغيرها، والتي نذكرها بشكل مفصّل فيما يأتيالفولات: أو ما يُعرف أيضاً بفيتامين ب9، والمشهور أيضاً باسم حمض الفوليك، وهو فيتامين ضروريٌ لإنتاج خلايا الدم الحمراء، والمادة الوراثية التي بدورها تلعب دوراً مهمّاً في التحكّم بانتقال الصفات بالوراثة، وتوجيه الخليّة لأداء وظائفها اليوميّة، ويساعد حمض الفوليك أيضاً على نمو الأنسجة، وزيادة الشهيّة، وتعزيز تكوّن العصارة الهضمية الحديد: يُشكّل الحديد العنصر الرئيسي في تكوين بروتين الهيموجلوبين، الذي ينقل الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة المختلفة، كما يدخل في تكوين بروتين الميوغلوبين المسؤول عن أيض العضلات وصحة الأنسجة الضامة، وللحديد دورٌ مهمٌ أيضاً في كلّ من النمو العصبي، والبدني، ووظائف الخلايا، وتكوين بعض الهرمونات الفسفور: يُعدُّ الفسفور من المعادن المتوفرة بكثرة في الجسم، نظراً لأهميته في العديد من وظائف الجسم، مثل: طرح الفضلات عبر الكلى، وترميم الأنسجة والخلايا والمساعدة على نموها والحفاظ عليها، والحفاظ على صحة العظام وقوتها، وإنتاج الطاقة في الجسم وتنظيم استهلاكها

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد