طريقة عمل حمص الشام في البيت مقدم من الشيف  مونا شبيب

السلام عليكم
مفيش احسن من حمص الشام في الجو ده
مقدم من الشيف  مونا شبيب
المكونات
حمص شام
عصير طماطم
معلقة ص، ثوم مفروم
عصير ليمون
ملح
شطة
كمون
الطريقة

تابع ايضاطريقة عمل بيتزا بالخضار 
ينقع الحمص في ماء لمدة 6 ساعات او اكثر ثم يغسل جيدا ويوضع في ماء مغلي حتي يتم سلقه ثم يصفي من ماء السلق ويوضع في ماء ساخن ونضع معه عصير الطماطم  حتي تمتزج المكونات عشر حوالي عشر دقايق
والف هنا احلي حمص شام

فوائد الحمص محتوى الحمص من العناصر الغذائية يُعدُّ الحمص مصدراً للعديد من المواد الغذائية المفيدة، حيثُ إنّه مصدرٌ غنيّ بالألياف، والكربوهيدرات، والبروتينات، ومجموعة فيتامين ب، وبعض المعادن، وغيرها، والتي نذكرها بشكل مفصّل فيما يأتي:[١] الفولات: أو ما يُعرف أيضاً بفيتامين ب9، والمشهور أيضاً باسم حمض الفوليك، وهو فيتامين ضروريٌ لإنتاج خلايا الدم الحمراء، والمادة الوراثية التي بدورها تلعب دوراً مهمّاً في التحكّم بانتقال الصفات بالوراثة، وتوجيه الخليّة لأداء وظائفها اليوميّة، ويساعد حمض الفوليك أيضاً على نمو الأنسجة، وزيادة الشهيّة، وتعزيز تكوّن العصارة الهضمية.[٢] الحديد: يُشكّل الحديد العنصر الرئيسي في تكوين بروتين الهيموجلوبين، الذي ينقل الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة المختلفة، كما يدخل في تكوين بروتين الميوغلوبين المسؤول عن أيض العضلات وصحة الأنسجة الضامة، وللحديد دورٌ مهمٌ أيضاً في كلّ من النمو العصبي، والبدني، ووظائف الخلايا، وتكوين بعض الهرمونات.[٣] الفسفور: يُعدُّ الفسفور من المعادن المتوفرة بكثرة في الجسم، نظراً لأهميته في العديد من وظائف الجسم، مثل: طرح الفضلات عبر الكلى، وترميم الأنسجة والخلايا والمساعدة على نموها والحفاظ عليها، والحفاظ على صحة العظام وقوتها، وإنتاج الطاقة في الجسم وتنظيم استهلاكها وتخزينها، بالإضافة إلى مساعدته على ما يأتي:[٤] دعمُ بناءِ أسنان قوية. إنتاج الأحماض النووية DNA وRNA. تنظيم استخدام الجسم للفيتامينات، مثل: فيتامينات ب، وفيتامين د، والمعادن، مثل: اليود، والمغنيسيوم، والزنك. المحافظة على انتظام نبضات القلب. تسهيل التوصيل العصبي. المساعدة على انقباض العضلات، وتقليل آلامها بعد ممارسة التمارين الرياضية.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد