فراخ رستو مشويه في الفرن مع الكفته في الفرن مقدمه من الشيف حماده راشد السيد محمد

فراخ رستو مشويه في الفرن مع الكفته في الفرن
مقدمه من  الشيف حماده راشد السيد محمد
مدةالتحضير ١٠ دقيقه
مدة الطهي ٣٠ دقيقه
المكونات
عدد ١ فرخه ٢كيلو
زبادي
بابريكا
توم بودر
بصل بودر
بودر ماجي
ملح وفلفل اسود عصير ليمون
و٣ معالق كبيره كاتشب مع دبس رمان و٣ معالق باربكيو ومسترده
وكركم وزبدة

فراخ رستو مشويه في الفرن مع الكفته في الفرن
الطريقه

تابع ايضاطريقه عمل الارز بالبنجر  مقدم من الشيف  دعاء نوير

في إناء غويط نضع المكونات كلها وندهن الفراخ وداخل الجلد ومن الخارج وفي صنيه تلف فويل وتدخل الفرن على درجه حراره ٢٠٠ وقبل الطهي بعشر دقايق أكشف الفويل تاخد وش أو لون دهبي
#الكفته_في_الفرن
لحمه مفرومه
بصل مبشور ومعصور من الماء
و بيكنج بودر
ملح وفلفل اسود
ليه وبقدونس مفروم ناعم
الطريقه
في إناء غويط نضع اللحم المفروم مع الليه
والبهارات ملح وفلفل اسود وبهار لحمه
وبقدونس وبيكنج بودر وبصل مبشور
ويقلب الخليط ليمتزج ببعضه مع البهار ونصبع على سيخ الشوي واحنا بنصبع نضع ماء بصل على الكفته وإحنا بنصبعها وتقدم مع الأرز بالكركم والزعفران مع المكسرات وجرنش بيض وبرتقال وبألف هنا وشفا

 الدجاج مصدرًا مهمًا لبعض الفيتامينات، كفيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، إضافة لفيتامين A الذي يُسهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات B الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة، أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتوزع على الصوديوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، بينما محتواه من الفسفور فيُسهم في تنظيم وظائف الدماغ والمحافظة على صحة العظام والأسنان، وكذلك تحسين عملية الأيض، كما يوفر الحديد الضروري لإنتاج الهيموغلوبين والتخلص من فقر الدم وكذلك لأنشطة العضلات المختلفة، وجميع ذلك يعكس فوائد الدجاج لجسم الإنسان.[٢] يضبط مستويات ضغط الدم ومن فوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، وُجد أن استهلاكه يضبط مستويات ضغط الدم، وذلك وفقًا لبحث نُشر في مجلة the Journal of Agricultural and Food Chemistry عام 2008، حيث إن اتباع نظام غذائي يحتوي على الدجاج والمكسرات والمنتجات قليلة الدسم والخضروات والفواكه يُسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، ومن ناحية أخرى يعد محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة أقل مقارنة باللحوم الحمراء، علمًا بأن جمعية القلب الأمريكية the American Heart Association تنصح باستهلاكه -أو استهلاك الأسماك- بكميات أكبر من استهلاك اللحوم الحمراء، وذلك لدوره المهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن يجب أن يكون ذلك بعيدًا عن الاستهلاك المفرط الذي يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد