طريقه عمل صنيه قرع عسل يقتين مقدمه من الشيف بهجه يوسف
طريقه عمل صنيه قرع عسل يقتين
مقدمه من الشيف بهجه يوسف
اسم الوصفه صنيه قرع عسل(يقتين)
الوصفه مقدمه من /شيف بهجه يوسف
مده التحضير /10 دقايق
مده التسويه/ساعه و10 دقائق
المكونات
قرعه متوسطه الحجم حوالي 3 كيلو
كوب لبن
نصف كيلو سكر
مكسرات حسب الرغبه
معلقه زبده
ملعقتين دقيق
ملعقه نشا
الطريقه
طريقه عمل صنيه قرع عسل يقتين
تابع ايضاطريقه عمل بلح الشام من تجهيزات رمضان مقدمه من شيف مني صالح
تنظف القرعه وتقطع مكعبات ويوضع عاليها السكر وتترك لمده ساعه
ثم ترفع علي نار متوسطه كما هي لمده ساعه هنلاحظ تحولها لشبه مربي ثم نصفي منها السائل الزائد منها وتترك لتبرد
لتحضير البشاميل الحلو
في اناء توضع ملعقه الزبده ومعها الدقيق والنشا ثم تقلب حتي تصل الي اللون الذهبي الفاتح ثم يضاف اليها اللبن والسائل الزائد الي خرج من مربي القرع ثم يقلب الي ان يصل الي خليط كريمي ثقيل
(يمكن ان نضيف ملعقه كريمه لباني حسب الرغبه)
ثم نفرد مربي القرع في قالب ونضع المكسرات ثم نضع البشاميل ونضع علي الوش معلقتين سكر ابيض خشن وتدخل الفرن لمده 10 دقايق او الي ان ناخذ اللون الذهبي علي الوش
ثم نخرجها ونتركها تبرد وتوضع في التلاجه لمده ساعتين وتقدم لوحدها او مع ايس كريم وبالهنا والشفا
فوائد القرع
القرع الأصفر العديد من المعادن والفيتامينات الهامة التي تجعله مفيدًا للصحة، نذكر أهم فوائد القرع الأصفر في ما يأتي
يمتلك القرع لونه الأصفر اللامع، نتيجةً لمخزونه الكبير من بيتا كاروتين، الذي يتم تحويله في جسمك إلى فيتامين أ، الضروري لصحة العين حيث يساعد هذا الفيتامين الشبكية في امتصاص الضوء ومعالجته.
يحتوي القرع الأصفر أيضًا على مضادات لأكسدة ومنها اللوتين (Lutein) والزياكسانثين (Zeaxanthin) بالإضافة إلى فيتامين ج وفيتامين هـ المثبت في دراسة علمية أهميتها في منع إعتام عدسة العين، وإبطاء تطور الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في السن.
يعد القرع الأصفر من الأطعمة الصديقة لصحة قلبك، فهو غني بالألياف، والبوتاسيوم والفيتامينات المعززة للقلب.
أشارت نتائج دراسة أجريت على أكثر من 2700 شخص، إلى أن استهلاك كمية كافية من البوتاسيوم، قد يماثل بالأهمية تقليل استهلاك الصوديوم في الوقاية من وعلاج ارتفاع ضغط الدم. ويعد مرض ارتفاع ضغط الدم، عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية.
قد يصاب جسمك بالمرض، نتيجة وجود الجذور الحرة وهي جزيئات تنتجها عملية التمثيل الغذائي في الجسم والتي تخلق حالة من عدم التوازن بينها وبين مضادات الأكسدة تسمى بـالإجهاد التأكسدي. الأمر الذي قد يسبب بدوره الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان.
احتواء القرع على الكثير من مضادات الأكسدة مثل ألفا كاروتين، وبيتا كاروتين، وبيتا كريبتوكسانثين قد تساهم في تحيد الجذور الحرة، وتمنعها من إتلاف خلاياك
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد