طريقه عمل معمول في البيت مقدمه من شيف مني صالح

طريقه عمل معمول في البيت

مقدمه من شيف مني صالح

• تعالوا نعمل معمول سهل جدا
  هاتعشقوه لما تدوقوه
  الطريقه
  ٥٠٠جرام زبده تكون متماسكه
  عليها كوب سكر بودر
  نخفقهم كويس جدا لحد ماتكون لونها ابيض زيي الكريمه
  ننزل عليها بمعلقتين كبار زيت ونخفق
  وننزل عليهم بمعلقتين كبار ماء زهر
  ونخفق كويس
  بعدها نجهز ٨٠٠جرام من الدقيق مع معلقه كبيره بيكنج بودر ونقلب على خفيف اوي بدون عجن
  بتكون العجينه نفس عجينه الغريبه
  لو لقيتها بتلزق زودي كمان معلقه كبيره دقيق
  بنقسم العجينه نصها نحشي بيه التمر
  والنص التاني نضيف عليه مكسرات محمصه مجروشه مع نص كوب سمسم وتتشكل زي الكحك

• 

  معجون التمر
  نفصص التمر وياريت يكون طري
  ونحطه على حمام بخار بس تكون المصفاه بعيده عن الميه اللي في الحله علشان مافيش ميه توصل للتمر ويحمض
  نغطي عليه ونسيبه ٥دقايق هايطري قري
  نخده ونهرسه ونزود عليه معلقتين كبار زيت
  ونص معلقه من القرفه والقرنفل البودر والحبهان البور
  وعليهم نص كوب سمسم ونص كوب من عين الجمل المحمص المجروش
  وده بيكون للحشو
  يدخل الفرن
  بياخد لون دهبي خفيف
  يخرج من الفرن يرش بالسكر البودر وهو سخن
  ويحفظ في علب بلاستيك وممكن يتحفظ بكذا شهر في الفريزر لو الكميه كبيره عليكي
  دعوه حلوه بقي

• والف هنا
•  أنَّ مسستخلص تمر العجوة يحتوي على مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهابات، التي يُمكن أن تُقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة.، إلى أنَّ تمر العجوة قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بسُمّيّة الكبد، وغيره من الأمراض.أشارت دراسةٌ مخبريةٌ أُجريت ، إلى أنَّ تناول مستخلص تمر العجوة يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد، ويُحسّن من وظائف الكبد، كما أوضحت نتائج الدراسة أنَّ مجموعة الفئران التي تناولت مستخلص تمر العجوة ارتفعت لديها مستويات مضادات الأكسدة، واستُعيدت إنزيمات الكبد إلى مستوياتها الطبيعية وأشارت دراسةٌ مخبرية أُخرى  إلى أنَّ مستخلص تمر العجوة يقلل من نمو الخلايا السرطانية الموجودة في الثدي، ويثبّط انتشارها، إلى أنَّ تمر العجوة يمتلك خصائص مُحتَملة قد تُقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. أشارت دراسةٌ مخبريةٌ أُجريت على الفئران، ونُشرت في، إلى أنَّ تمر العجوة يساهم في التقليل من الصداع، ويوفّر راحةً للدماغ والأعصاب بشكلٍ أكبر مقارنةً بباقي أنواع التمور، فهو قد يمتلك ، إلى أنَّ تناول تمر العجوة يقلل الإعياء الناتج عن النشاط البدني، إذ قلّ تركيز مركّب

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد