طريقه عمل شيش طاووق مقدمة من الشيف نسرين مشعل
طريقه عمل شيش طاووق
مقدمة من الشيف نسرين مشعل
مده التحضير :10 دقائق
مده الطهي: 45 دقيقة
المقادير :
اوراك دجاج مخليه من العظم
عبوة زبادي كبيرة
2 بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
ملعقة طعام مستردة
2 ملعقة طعام خل ابيض
التوابل: كاري وكركم وبهارات سبعة او فراخ وفلفل اسود وملح
الطريقة:
تابع ايضاطريقه عمل غريبة الناعمه في البيت مقدم من الشيف نسرين مشعل
تغسل اوراك الدجاج المخليه جيدا وتدعك بالدقيق ثم يتم نقع الفراخ في الماء مضاف اليه الخل والملح حوالي خمس دقائق يتم تغيير الماء وتشطف جيدا بالماء الجاري
تحضير التتبيله عبارة عن:
يتم فرم البصل ناعم جدا ويتم اضافه عبوة زبادي وملعقة طعام مستردة وعصير لمونه وملعقتين طعام خل ابيض ثم اضافه التوابل من كاري وكركم وبهارات فراخ وفلفل اسود وملح
يتم تقطيع مكعبات فلفل الوان واخضر وطماطم وبصل مكعبات
يتم وضع قطع الدجاج والفلفل والبصل والطماطم بعيدان الشيش الطاووق السميكة وذلك بوضع قطعه دجاج ثم قطع الخضار المقطع ثم قطعة دجاج وهكذا حتي نهايه عود الشيش
يتم وضعها علي الشوايه الكهربائبه ويتم التقليب من حين لاخر حتي تمام النضج وتقدم ساخنه مع ارز بالكاري وسلطه طحينة وبالف هنا
فوائد الدواجن
تتميز لحوم الدواجن بكونها غذاء مناسباً للاستهلاك من قِبل جميع الفئات العمرية، إضافة إلى احتوائها على قيمةٍ غذائيّةٍ عالية، فهي غنيّةٌ بالعديد من المواد الغذائية المذكورة أدناه، وفيما يأتي ذكر فوائده بناءً على محتواه من هذه المواد الغذائية المتوفرة فيه: مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين: حيث يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،[٢] وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد