الحمام المحشي بالفريك والزبده مقدمه من الشيف رضا الموافي
الحمام المحشي بالفريك والزبده
مقدمه من الشيف رضا الموافي
اسم الوصفه/الحمام المحشي بالفريك والزبده
مدة التحضير/20دقيقه
مدة الطهي/90دقيقه
الحمام المحشي
بطريقه سهله اطبخي الحمام بالفريك وبدون تعقيد وطعم وشكل بيشهي
المقادير
كميه من الحمام علي حسب افراد اسرتك او حسب الضيوف
اولا العمل علي خدمه تنظيف الحمام
نقع الحمام في ماء يغمر بيه مع خل ودقيق وليمون وملح في مدصه ١٠ دقيقه علي الاقل مع غسله جيدا من الداخل والخارج س في مصفاه للتصفيه الماء
تجهيز الحشوه
فريك منتظف تماما ومغسول
في طاسه نضع ٥ حبات من البصل المقطع ناعم جدا و راس من الثوم حتى تأخذ اللون الذهبي يتم وضع الفريك ونحركه على نار هاديه مع اضافه قليل من الماء ومرقه دجاج وكمون وفلفل اسود وعصير ليمون ونتركه على نار هاديه ربع استوا
وتحشي حبات الحمام مع عدم وضع كميات كتيره من الخلطه وتكتيف الافخاد وإذا كنتي حضرتك فنانه لفي كل حبه بعد تنظيفها من الخارج من زوايد خلطه الحشو لفي في نايلون واحكمي ثم في قصدير حتى تخلصي من الكميه
في هذا الوقت وضعنا ماء علي النار بيه ورق رولا وقرفه وهيل ومستكه وبصل
وعند الغليان نضع الحمام واحده تلو الاخري مع وضع ملح كافي وعصير ليمون وفلفل اسود ونتركه علي النار مده نصف ساعه مع من حين لاخر مراقبه الحمام للاستواء وازاله الزفره كلما ظهرت
انشلي الحمام من القدر
رصي في صينه للفرن
في طاسه ضعي زبده وقليل من الزيت علي النار ثم اسكبي على الحمام مع العنايه بالشكل ثم ادخلي الفرن على درجه حراره ٢٠٠ وتابعي حضرتك
رصي الحمام قدمي الي ضيوفك
وبالف هنا
فوائد الحمام
يحتوي الحمام بالبروتين يجعل من لحم هذا الطير مفيداً في تحسين الجهاز المناعيّ للجسم، ويدعم صحة الجسم بشكل عامّ، وكذلك يساعد في الحصول على شعر صحّي وجميل، وعلى أظافر صحيّة جميلة أيضاً، وهو يساعد أيضاً في علاج مشكلة الأرق، ويفيد في خفض الوزن، ويساعد على النموّ الصحيّ السليم للجسم، ويزيد عمليّة تخثّر الدم بشكل طبيعيّ. غنى الحمام بفيتامين (ب 3) يجعل من لحمه مصدراً مفيداً لتقليل الكوليسترول الضارّ من الدّم وزيادة نسبة الكوليسترول الجيّد، كما ويفيد في التحكّم في نسب السكّر في الدم، ويقلّل من أيّة التهابات جلديّة قد تصيب الجسم، ويساعد أيضاُ في علاج مشاكل الهضم. غنى الحمام بعنصر النحاس، يجعل منه غذاءً مفيداً في الحماية من تلف أنسجة الجسم، وتقوية العضلات، وتحسين عمل الغدّة الدرقيّة، وتحسين عمل الأعصاب. غنى الحمام بفيتامين (ب6) يجعله من المصادر الغذائيّة المفيدة في تحسين عمل الدماغ، كما ويمدّ الجسم بالطاقة، ويقلّل من مشاكل النوبات القلبيّة، ويحمي الجسم من تراكم الأحماض الأمينيّة فيه. غنى الحمام بالحديد يساعد الإنسان على زيادة التركيز، ويقلّل من الاكتئاب، ويقّلل من الشعور بالدوخة أو الصداع.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد