تورتة مقدمه من شيف مني قاسم
مكونات الاسبونج:
٨ بيض
ذرة ملح
فانيلا
1 كوب سكر
1.5 كوب دقيق
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كريمة الحشو والتجليس:
٣٠٠ جرام كريم شانتيه بودر
ربع كوب كريم باتسيير
ربع كوب سكر بودر
ماء مثلج
الطريقة:
نفصل صفار البيض عن البياض
نخفق البياض مع رشة الملح ونضيف السكر علي ٣ مرات مع الخفق جيدا حتي يصبح مارينج
نخفق الصفار مع الفانيلا
ننزل بالمارينج علي الصفار ونخلط
ننخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر ونضيفهم علي الخليط السابق ونخلط حتي تمتزج المكونات جيدا وتختفي أي تكتلات
التسوية في صينية مقاس ٢٦ أو ٢٨ في وسط الفرن علي حرارة ١٧٠
الكيك يبرد نقسمه ٣ طبقات ونضع بين كل طبقة كريمة ونغطيها بالكريمة ونزين
والف هنا
فوائد الشيكولاته
تمتلك مُضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة العديد من الفوائد الصحية، وتجدر الإشارة إلى أنّ مضادات الأكسدة هي مركباتٌ تساعد خلايا الجسم على التقليل من الأضرار التي تسبّبها موادّ ضارّة تُسمّى الجذور الحرّة، وكلّما زادت كميّة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة؛ زادت فوائدها، وقلّت كمية الدّهون والسكر فيها، ومع ذلك لا بدّ من قراءة المُلصق الموجود عليها للتحقق من ذلك. وتُعدّ مركبات الفلافونويد من مضادّات الأكسدة الموجودة في الكاكاو، ونذكر فيما يأتي بعض أنواع مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة
الشوكولاتة تغذويًا لا ينظر لها كمحتوى من الكاكاو فقط وإنما هي عبارة عن دهون وسكريات وبروتينات وكافيين بالإضافة إلى العديد من المعادن ومضادات الأكسدة، وكم لا بأس به من السعرات الحرارية،
وبالطبع لا يمكن أن ننكر مجموعة فوائد الشوكولاتة الصحية الناتجة عن استهلاك منتجات الكاكاو، وخاصة في ما يتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومع ذلك فإن الفوائد الصحية المحتملة لبعض المركبات في الشوكولاتة ولكن يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار مكونات الشوكولاتة ككل.
فالشوكولاتة هي أحد الأغذية الغنية بالطاقة والتي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن وارتفاع خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالسمنة إذا ما لم يتم ضبط تناولها وقد تكون مصدر الدهون المشبعه والكولسترول في كثير من الأحيان وخاصة بأن مصدر هذه الدهون المشبعة قد يأتي من الحليب المستخدم في صنعها.
إلا أنه على عكس ذلك يمكن أن تكون الشوكولاته جزءً من نظام غذائي صحي، إذا ما حسبت الحصة المسموحة منها تبعًا لحالة من سيتناولها.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاطريقه عمل البرجر في البيت مقدمه من شيف مني صالح
التعليقات مغلقة.