بيكاتا الفراخ مع الرز الابيض و سوتيه البسله والجزر  مقدمه من شيف مني جوده

بيكاتا الفراخ مع الرز الابيض و سوتيه البسله والجزر

مقدمه من شيف مني جوده
الرز الابيض
زبده اشوح فيها الرز الابيض مع رشه ملح
ولكل كوب رز مصري كوب ماء
ومعلقة كبيرة زبدة
سوتيه البسله والجزر
معلقه كبيره زبده واشوح فيها البسله والجزر ورشة زعتر ملح وفلفل لحد تمام السوائل
بيكاتا الفراخ

شرائح فراخ نتبلها ماء  بصل رشه ملح وفلفل اسود وعصير الليمون
معلقه كبيره زبده واشوح فيها الفراخ
وانزل عليهم بنص معلقه صغيره توم مفروم ناعم
وعصير ليمون رشه ملح وفلفل اسود رشه زعتر
تستوي
معلقه كبيره دقيق
ونص كيلو لبن معلقتين كبار قشطه
او كريمه لباني
احدهم على الفراخ غلوتين وااقفل والقدم
النص كيلو لبن لنص كيلو شرائح فراخ

والف هنا

يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى،ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3  وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.

فوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، وُجد أن استهلاكه يضبط مستويات ضغط الدم، وذلك حيث إن اتباع نظام غذائي يحتوي على الدجاج والمكسرات والمنتجات قليلة الدسم والخضروات والفواكه يُسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، ومن ناحية أخرى يعد محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة أقل مقارنة باللحوم الحمراء، تنصح باستهلاكه -أو استهلاك الأسماك- بكميات أكبر من استهلاك اللحوم الحمراء، وذلك لدوره المهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن يجب أن يكون ذلك بعيدًا عن الاستهلاك المفرط الذي يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب. يعد مضاد للسرطان ويعزز نزول الوزن وجدت الدراسات أن استهلاك غير النباتيين للحم الخنزير واللحوم الحمراء، قد زاد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، بينما انخفض ذلك بين الأفراد الذين يتناولون الدجاج والأسماك، علمًا بأن الأدلة ليست قاطعة، وبعيدًا عن ذلك وفيما يتعلق بفوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، لوحظ بأن النظام الغذائي الذي يحتوي على مستويات مرتفعة من البروتين لوحظ بأن استهلاكه بانتظام يرتبط بفقدان الوزن، وذلك لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية الكلية وكونه غني بالبروتين، الأمر الذي يفسر فوائد الدجاج لجسم الإنسان

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاطاجن السبانخ بالفراخ مقدمه من شيف مني جوده