اعملي  احلي كنافه في البيت بالكريمه مقدمه من شيف بلال بدر 

اعملي  احلي كنافه في البيت بالكريمه

مقدمه من شيف بلال بدر
سهله وبسيطه الكنافه والعسل والحشوه الكريمه
مدة التحضير نصف ساعه

مده الطهي نصف ساعه

المكونات
نصف كيلو كنافه
٢٠٠جرام ذبده او سمن بلدي
الكريمه نصف كيلو لبن
٣ملاعق نشا
معلقة قشطه بلدي
ثلاث ملاعق سكر
ظرف فانيلا
العسل لو تقيل وعايزين الكنافه ناشفه
يبقي ٣كوب سكر
كوب ونصف مياه
ليمونه
الطريقه

يتم تسييح الذبده او السمن

اخد نصفها لفرك الكنافه

تجهيز الكريمه توضع جميع مقادير الكريمه مع بعض وتقلب النشا واللبن

والقشده والسكر وتوضع علي النار حتي تغلظ قوامها وتركن علي جنب

نرص نصف كمية الكنافه في صينيه مدهونه سمن وتدك باليد وتوضع الكريمه

وتفرد ويوضع النصف الاخر من الكنافه وتبطط. بخفيه وتوضع بالفرن

خمس دقايق تخرج الكنافه ويسكب باقي الذبده من الجوانب حتي يحمر

الوجه يسكب العسل البارد

وطريقه

توضع السكر مع الميه ويوضع علي النار ويستمر التقليب

حتي يذوب السكر ويرفع الريم اول باول حتي الغليان يستمر الغليان لمدة

عشرة دقائق ويعصر الليمون غلو واحده ويطفي ويترك جانبا ليبرد

وتخرج الكنافه وتاخذ عسلها

وينصح عمل العسل من بدري حتي يبرد تحياتي وطبعا دي حشوه اقتصاديه

علي قد الايد وممكن حشوها بجبنه عكاوي او موتزرلا او الاثنين او بودينج

نوتيلا او شوكلت دارك حسب الرغبه

والف هنا

يحتوي الحليب على البروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، كالنمو، وترميم الخلايا، وتنظيم المناعة، إذ يُعدُّ الحليب بروتيناً كاملاً، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه بشكلٍ سليم، ويرتبط الاستهلاك المُرتفع للحليب ومنتجات الألبان بزيادة الكتلة العضلية، وتحسين الأداء الرياضي لكبار السن، وتعزيز شفاء العضلات لدى الرياضيين، بالإضافة إلى تقليل تلف العضلات، وآلامها بعد التمرين.مصدرٌ غني بالأحماض الدهنية: يحتوي الحليب على 400 نوعٍ من الأحماض الدهنية المُختلفة، والتي تُشكل الدهون المشبعةنسبة 70% منها في الحليب كامل الدسم، وتشكّل الدهون الأحادية غير المشبعة نسبة 28%، وأمّا الدهون المتعددة غير المشبعة  فتشكل نسبة 2.3% من محتوى الدهن في الحليب، بالإضافة إلى توفّر الدهون المتحولة في بشكل طبيعي في منتجات الحليب، والتي تعدُّ مفيدة للصحة على النقيض من الدهون المتحولة المتوفرة في الأطعمة المصنعة، وتتكون الدهون المتحولة في الحليب من حمض الفاكسينيك، وحمض اللينوليك المقترن  المُحتمل أن يكون له فوائد صحية للجسم.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضادجاج مقرمش مقدم من شيف محمد ربيع