“كونو كنافة” مقدمه من الشيف شوشو عرابي

كونو كنافة 

 “كونو كنافة”

 

مقدمه من الشيف شوشو عرابي.

 

كونو الآيس كريم عملناه بالكنافة اختراع:-

هنسيح شيكولاته خام علىٰ حمام مائي ونغطس فيها الكونو من بره ومن فوق نرش فسدق أو جوز هند أو شرايح بندق وندخلها التلاجة ١٠ دقايق ونجهز الكنافة.
ربع كيلو كنافة مفرومة هنضيفلها ٣/٤ كوب سمن وندخلها الفرن ١٠ دقايق لحد ما تأخد اللون الذهبي
الكريمة ( كوب كريمة + نص كوب باسترى كريم + كوب وربع حليب ) هنضرب لحد ما الكريمة تتماسك.

ثم نبدأ نشتغل في الكونو هنحط الكريمة في كيس حلواني ونحط طبقة منها جوا الكونو وفوقها كنافة فوقها قطع مانجو أو فراولة وكنافة تاني وطبقة كريمة وهكذا في الباقي وندخلهم التلاجة ١٠ دقايق وتتقدم وبالهنا والشفا.

 

فوائد المكسرات:-

تناول المزيد من المكسرات مفيد للدماغ حيث تحتوي هذه الأطعمة علىٰ أحماض أوميغا 3  الدهنية ومضادات الأكسدة.

كما يحتوي الجوز تحديدًا علىٰ مركبات تحافظ علىٰ صحة الأعصاب مثل: الفولات  وفيتامين هـ

بالتالي هذا يساعد في دعم صحة الدماغ ويقلل من التعرض للاجهاد التأكسدي الذي تزداد فرصه مع تقدم العمر.

قد يُساعد تناول المكسرات يوميًا في تقليل الإصابه بسرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان القولون، كما أنه يساهم في إبطاء نمو الورم بنسبة تصل إلىٰ 50%.

حيث أن المكسرات خاصة الجوز من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة مثل: فيتامين هـ الذي يُساهم في الوقاية من السرطان.

 

ويعود ذلك للعناصر الغذائية الهامة الموجودة به، والتي تشمل مضادات الأكسده والأوميغا 3 ومجموعة فيتامينات ب

عند تناول المكسرات يتم الحصول علىٰ مركب الميلاتونين خاصة من الجوز وهو مركب مسؤول عن نقل الرسائل المتعلقة بدورة الظلام والضوء إلىٰ الجسم.

 

  • الدهون غير المشبعة:- رغم عدم فهم السبب فهمًا كاملًا ويُعتقد أن الدهون “المفيدة” في المكسرات سواء كانت الدهون غير المشبعة الأحادية أو المتعددة تُقلل من مستويات الكوليسترول الضار.

  • الأحماض الدهنية أوميجا 3:- من المعروف أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 موجودة في الأسماك والعديد من المكسرات أيضًا غنية بها وهي أحماض دهنية صحية فهي تساعد قلبك عن طريق منع إيقاعات القلب غير المنتظمة والتي يمكن أن تؤدي إلىٰ نوبة قلبية.

  • الألياف:- تحتوي جميع المكسرات علىٰ الألياف وبذلك تفيد في تقليل الكوليسترول فالألياف تجعلك أيضًا تشعر بالشبع وبالتالي تأكل كمية أقل بالإضافة إلىٰ ذلك يُعتقد أن الألياف تلعب دورًا في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.

  • فيتامين هـ:- يمكن أن يُفيد فيتامين هـ في إيقاف نمو اللويحات في الشرايين والتي يمكنها أن تضيق الشرايين وقد تؤدي إلىٰ ألم في الصدر أو مرض في الشريان التاجي أو نوبة قلبية.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع أيضًا صوابع زينب مقدمه من شيف شوشو عرابي


كونو كنافة 
كونو كنافة
قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.