كباب البادنجان مقدم من الشيف حسن كمال حسين
مدة للتحضير 40 دقيقة
، مدة الطهي 45دقيقة
المقادير
3 باذنجان
4 حبات بطاطس صغيرة
9-10 بصل صغير
نصف كيلو لحم بقري مفروم
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
4 ملاعق كبيرة زيت
4 طماطم كرزية
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة
اولا نقطع الباذنجان ونتركه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ونصفي الماء.
ثم نأخذ البصل المبشور واللحم المفروم والبهارات في وعاء ونعجن.
ثم نقوم بتشكيل كرات اللحم دائري. ونقوم بترتيب الباذنجان وكرة اللحم فى الصينية.
لنفعل الشيء نفسه مع البطاطس والبصل.
لنضع الطماطم الكرزية وشرائح الفلفل في المنتصف.
ثم نضيف الملح ونرش الزيت السائل. ونضع قطع الزبدة عليها.
ثم تدخل الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في فرن مسخن مسبقاً عند 200 درجة.
مع ، أضيفي كوبً من الماء الساخن ، والف هنا.
المزيد من المشاركات
يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب. حمض اللينوليك المقترن: وهو أحد الدهون المتحولة الموجودة في الحيوانات المجترة، وقد يكون له فوائد صحية مختلفة عند استهلاكها كجزء من النظام الغذائي الصحي.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضااسهل طريقه السمك السنجاري مقدمه من شيف رانيا علي
