- دجاج التوب كابي
مقدمه الشيف حماده راشد
مده التحضير١٠دقيقه
مده الطهي٢٠دقيقه
درجه_حراره_٢٠٠
المكونات
وراك الدجاج ١كيلو
صلصه بوريه ٢معلقه كبيره
زيت ذره ٢معلقه كبيره
قرفه بودر ٢معلقه كبيره
قرفه خشب عدد ٢قطعه
بهار (ملح وفلفل اسود وكمون وماجي بودر وبصل بودر وتوم بودر وبابريكا)
حسب الرغبه أو احتياجك من البهار
بسله بالجزر مسلوقه ٢٥٠ جرام
أرز أبيض مصري ٢كوب
الطريقه
نجيب وراك الدجاج نغسلها جيداً بالماء والملح وعصير ليمون وخل وتشطف جيداً من الظفاره ليصبح لون الماء غسيل الدجاج شفاف ونقي
في نشفي ورك الدجاجه من العظم من المفصل وينتزع منه العظم ليصبح جاهزا للحشو تتبل وراك الدجاج ملح وفلفل اسود وكمون وماجي بودر وبصل بودر وتوم بودر وبابريكا ورشه من الزيت ليصبح جاهزا للحشو رز قرفه بالبسله والجزر شرقي
لعمل الأرز #الارز_الشرقي_بالقرفه
لكل كوب رز مصري ١كوب ماء مغلي أو كوب وربع حسب نوعيه الأرز
#الطريقه
في حله على النار بها رشه زيت ننزل بالبصل المفروم ناعم يدبل وننزل عليهم بالارز يشوح جيداً حتى التسخين وبعد كده ننزل بالقرفه الخشب والبودر ويشوح الأرز مع البهار وننزل عليهم بصلصه بوريه وننزل بالماء المغلي ويترك على نار هادئة حتي الطهي ونحشي اللحم ويدهن صلصه مع سنه زيت ويلف سيلفرمفتوح من فوق ويدخل الفرن ياخد اللون الدهبي ويترك حتى الطهي
المزيد من المشاركات
والف هنا
يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد