طريقه عمل الممبار الشيف سهام الحشاش
طريقه عمل الممبار
الشيف سهام الحشاش
ممبار
المقادير :
نص كيلو ممبار
كبيتين ونص رز مغسول
خضار (شبة وبقدونس وكثبره )
صلصه متسبكه
معلقه كبيره فلفل احمر مهروس
معلقه كبيره من الثوم المفروم
معلقه كبيره من النعناع الناشف
معلقه كبيره من الملح
معلقتين كبار من الزيت
الطريقه :
نضع بوله كبيره ونضع فيها الرز والخضره والتوم والفلفل الاحمر والفلفل الاسمر والملح والنعناع ونقلبها جدا وننزل بالصلصه والزيت ونقلبها جدا نبدء نحشي الممبار وبعد تمام الكميه نضع حله علي البوتجاز فيها مياه سخنه بصله وطماطميه ورشه من الفلفل الاسمر ورشه من الملح ننزل بالممبار ونسوي علي نار هاديه الي ان يستوي ونخرجه ونضعه في زيت سخن الي ان يصبح لونه دهبي ونقوم بأخرجه علي ورق منديل ونقدمه في الطبق النهائي
والف هنا
فوائد الارز
يساهم المغنيسيوم في بناء العظام، وفي العديد من تفاعلات الإنزيمات لتصنيع البروتينات والحمض النوويّ الريبوزيّ منقوص الأكسجين كما أنّه ضروريّ لانقباض العضلات وانتقال السيالات العصبيّة في الجسم، بينما يُعدّ المنغنيز من مكوّنات الإنزيمات المُضادة للأكسدة التي تدخل في عمليّة أيض الكربوهيدرات والبروتينات. مصدرٌ لفيتامينات ب: يُعدّ الثيامين ، أو ما يُعرف بفيتامين ب1 أساسيّاً لعمليات الأيض، ووظائف العضلات، والقلب، والجهاز العصبيّ، كما يحتوي الأرز على النياسين ، أو ما يُعرف بفيتامين ب3 بشكل حمض النيكوتينيك حيث يمكن لنقع الأرز بالماء قبل طبخه أن يزيد من امتصاص هذا الفيتامينبخسارة الوزن؛ وذلك بسبب محتواه من الألياف، والمواد الغذائية، وبعض المركّبات النباتيّة التي يمكن أن تزيد من الشعور بالشبع، وتساعد على تناول كمياتٍ أقلّ من السعرات الحررايّة، أمّا بالنسبة للدراسات حول تأثير استهلاك الأرز الأبيض والوزن فإنّها قليلة واستمرت الدراسة مدة 12 عاماً وقد لوحظ أنّ استهلاكهنَّ للأغذية المُكررة كالأرز الأبيض يرتبط بزيادة الوزنبينما وجدت دراسةٌ رصديّةٌ قائمةٌ واستمرت مدة 5 سنوات، أنّ تناول الأرز الأبيض ساهم في تقليل الزيادة في الوزن، إضافةً إلى زيادة مستويات الكوليسترول النافع فوائد الأرز للحامل تُنصح الحامل عادةً بتناول النشويات كالأرز في كلّ وجبة؛ وذلك لأنّها تُعدّ مصدراً مهمّاً للفيتامينات والألياف، إضافةً إلى أنّها تزيد من الشعور بالشبع دون تزويد الجسم بكميّةٍ كبيرةٍ من السعرات الحراريّة، كما يُنصح بتناول أنواع الحبوب الكاملة بدلاً من الأنواع المُعالجة
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضاكحك العيد مقدمه من الشيف هند محسن