الكشري بالعدس الأصفر مقدم من الشيف هدي نور الدين

الكشري بالعدس الأصفر
مقدم من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير ١٥ دقيقة
مدة الطهي ٣٠ دقيقة
المقادير
نصف كيلو أرز مصري
ربع كيلو عدس اصفر
حبة بصل متوسطة مفرومة
٢ ملعقه طعام زبدة
٢ ملعقه طعام زيت
نصف لتر ماء مغلي
ملح
نصف ملعقه صغيره كمون ناعم
نصف ملعقه صغيره كزبرة جافة ناعمه
ربع ملعقه صغيره سكر
صلصة الكشري
ملعقه صغيره توم مفروم ناعم
لتر عصير طماطم متسبكة
٢ ملعقه طعام زيت
٢ ملعقه طعام خل
ملعقه صغيره فلفل حار مفروم
ملح
نصف ملعقه صغيره كمون ناعم
نصف ملعقه صغيره كزبرة جافة ناعمه
ملعقه صغيره بابريكا
نصف ملعقه صغيره شطة
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود ناعم
ربع ملعقه صغيره سكر
الطريقة
اولا يتم غسل العدس الأصفر عدة مرات تحت الماء الجاري ثم ينقع في الماء الفاتر نصف ساعة
ثم يصفي جيدا من الماء
و يتم غسل الأرز و يصفي من الماء
إناء علي النار يضاف الزيت و الزبدة ثم يضاف البصل و ذرة ملح و ذرة سكر حتي تاخد لون دهبي ثم يضاف الأرز و يقلب جيدا ثم العدس و الملح و التوابل و يتم التقليب جيدا ثم يضاف الماء المغلي حتي يتشرب ثم اقلب براحه ثم تخفض النار تكون هادية و يغطي حتي تمام النضج
لصلصه الكشري
إناء علي النار يضاف الزيت ثم التوم المفروم و الفلفل الحار المفروم و يتم التقليب جيدا ثم يضاف الخل و عصير الطماطم و الملح و ذرة السكر و التوابل و يغلي علي النار ثم يرفع من علي النار و تقدم في طبق جانبي
و يقدم الكشري مع البصل المحمر و البيض المدحرج و طماطم مخللة
و بالف هنا

العدس الغني بالبروتينات، والألياف، والعديد من الفيتامينات والمعادن، فإنّه يُعدّ من الأطعمة المفيدة والصحيّة، وينصح أطباء الأطفال بالبدء بتقديم العدس للأطفال في الفترة العمرية بين 8-10 أشهر، ولكن يجب عدم الإكثار منه للأطفال، وذلك لأنّه قد يُسبّب إصابتهم بالانتفاخ، ويجدر الذكر أنّ الحساسية اتجاه العدس تعدّ أمراً نادر الحدوث، ولكن من الأفضل التحدث إلى طبيب الأطفال قبل البدء بتقديم العدس للأطفال للتأكد من سلامته لهم. فوائد العدس للحامل تُعدّ البقوليّات بشكلٍ عام -كالعدس- إضافةً جيدةً للنظام الغذائي للحامل، إذ إنّها تزوّد الجسم بالعديد من العناصر الغذائيّة المفيدة خلال فترة الحمل، كالكالسيوم، والفولات، والحديد، والزنك، ويمكن إضافة العدس إلى العديد من الأطعمة التي تتناولها الحامل، كالسلطات، والشوربات، وأطباق المعكرونة، وغيرها.فوائد العدس للسكري العدس والسكري قد يرتبطان إيجابيًا ببعضهما البعض، إذ يُعدّ العدس من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسمي المُنخفض  أي أنّه يُطلق الجلوكوز بشكلٍ تدريجي عبر مجرى الدم، مؤديًا بذلك إلى استمرار استجابة الإنسولين في الجسم

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا حلا لوكس سريع ولذيذ بدون فرن مقدمه من الشيف شوشو عرابي