دجاج مشوي مقدم من شيماء حبيب
مدة التحضير ليلة كاملة
مدة الطهي ساعه ونصف
المقادير
دجاجه مقطعه نصفين يفتح لحم الدجاج لا الجلد فتحات بسكين
لتتبيلة الدجاج
٢ ملعقه كبيره زبادي
٢ ملعقه كبيره صلصه
٢ ملعقه كبيره مايونيز
٢ ملعقه كبيره صويا صوص
٢ ملعقه كبيره مسطرده
٢ ملعقه كبيره زيت زيتون
٢ ملعقه كبيره ليمون
٢ ملعقه كبيره خل
١ ملعقه كبيره كاتشب
١ ملعقه صغيره ملح
١ ملعقه صغيره فلفل
١ ملعقه صغيره ثوم مجفف
١ ملعقه صغيره بصل مجفف
١ ملعقه صغيره زعتر
١ ملعقه صغيره كركم
ربع ملعقه صغيره قرفه مطحونه
لشوي الدجاج
بصل شرائح
٣ حبهان ٣ قرنفل ٢ ورق لورا ٢ ليمون أسود ١ قرفه خشب
كوب ماء ساخن
الطريقه
تتبل الدجاجة جيداً بجميع مقادير التتبيله من جميع الجهات وبين الجلد واللحم تترك في التتبيله ليله كامله في صينيه يوضع البصل والحبهان والقرنفل واللورا والليمون الأسود والقرفه الخشب وتتبيلة الدجاج والماء الساخن يوضع فوق الصينيه شبكه ويوضع فوقها الدجاج ويشوى في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ النار من أسفل فقط تترك مكشوفه حتى تحمر ثم تغطى بورق ألمنيوم ويتابع الماء في الصينيه إذا جف يزاد وتترك حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء
رئيس قسم المطبخ جيهان جعفر
