كعك العيد مقدم من نجلاء سيد

كتبت دعاء نصر مدة التحضر 90 دقيقة
مدة الطهى 25 ل 30 دقيقة
المكونات
كيلو دقيق مخبوزات
550 جرام سمن بلدى
200 ملي من الحليب
50 جرام سكر بودرة
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقتين كبيرتين سمسم
ملعقة صغيرة ريحة كعك
ربع ملعقة صغيرة محلب مطحون
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
ينخل الدقيق ويضاف له كل المكونات ما عدا السمن والحليب والخميرة ويقلب الجميع جيدا ثم يسخن السمن دون الغليان ثم يضاف للدقيق بحرص مع التقليب بملعقة من الخشب ويترك حتى تهدأ حرارته قليلا ثم يبث جيدا باليد ويدعك جيدا حتى تشعرى بنعومة الخليط فى يدك ثم نضيف الخميرة للحليب مع ملعقة من السكر وتقلب وتترك حتى تتفاعل الخميرة وتفور ثم تضاف لخليط الدقيق والسمن ويعجن جيدا حتى نحصل على عجين أملس وناعم ويغطى ويترك ليختمر ثم نقطع العجين قطع صغيرة فى حجم الليمونة وتبصم ببصامة الكعك وترص فى صاج فرن بدون دهن ويترك مرة أخرى يختمر ثم يوضع فى فرن سابق التسخين على درجة حرارة 180 لمدة 25 ل 30 دقيقة او حسب حرارة الفرن وعندما يبرد يحفظ فى علبة محكمة الغلق ويرش بالسكر البودر عند التقديم
ملحوظة مهمة
يجب استخدام سمن بلدى لانه يفرق كثير فى الطعم والمذاق وللحصول على كعك ناعم ويذوب فى الفم يجب الحفاظ على عدم زيادة السائل فى العجين والحفاظ على استخدام الكمية المكتوبة فقط
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر