محشي مشكل مقدم من ناهد هشام
كتب اسماء عزازي
المقادير:
4 أكواب أرز
5بصلة كبيرة
5 ثمرة طماطم متوسطة الحجم
2 حزمة كسبرة خضراء طازجة
نصف كوب زيت ذرة
3حزمة بقدونس
1حزمة شبت
½ ملعقة كمون
3 ملاعق ملح
½ ملعقة فلفل أسود
2 ملعقة بهارات
2 ملعقة صغيرة كسبرة مجففة
مكعب ماجى
الطريقة:
قومي بتقطيع الشبت والبقدونس والكسبرة.
اغسلي الأرز جيداً ثم أضيفي البصل المبشور.
أضيفي الشبت والبقدونس والكسبرة إلى الأرز وقلبي جيداً.
اضربي الطماطم، ثم أضيفي الخليط علي
الأرز، وقلبي جيداً، ثم قومي بإضافة التوابل: “الملح، الفلفل، الكمون،
الكسبرة، البهارات”، ثم أضيفي الزيت للأرز.
تأكدي من أن المكونات اندمجت معاً، ثم قومي بحشو الفلفل والباذنجان والكوسة والفلفل، وقومي برصِّهم بشكل منتظم في الحلة. والتكة بتاعتى انك بتحطى شوية طماطم على الوجه الحلة عشان يبقى احمر
أضيفي 3 أكواب من الشوربة، وقومي بتهدئة النار، واتركي المحشي لمدة ساعة
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر