كابوريا مشوية بالفرن
مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال مده التحضير20دقيقة ومده الطهى 20دقيقة.
المقادير
. كيلو كابوريا..
2بصلة شرائح.
2 فص ثوم مفروم ناعمًا.
. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة مسطردة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
ملعقة صغيرة بهارات سمك.
. 4 أعواد كرفس مفروم.
ملح وفلفل أسود.
شرائح الطماطم .
الطريقة.
اولا نقوم بتحضير الكابوريا المشوية سخني الفرن عند 180 درجة مئوية. اغسلي الكابوريا جيدًا ثم صفيها من الماء. في وعاء عميق، ضعي عصير الليمون وزيت الزيتون والمسطردة والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبهارات، وقلبي جيدًا. في صينية فرن، ضعي البصل والثوم المفروم والكرفس، ثم أضيفي التتبيلة وقلبي حتى تمتزج المكونات. أضيفي الكابوريا وقلبي جميع المكونات جيدًا، ثم فى صينيةالفرن برص شرائح الطماطم وشرائح البصل ونضع عليها الكابوريا أدخلي الصينية الفرن من 15-20 دقيقة، حتى تنضج الكابوريا. أخرجي الكابوريا من الفرن، وزينها حسب الرغبه وقدميها ساخنة
- تعزيز صحة القلب والشرايين:تحتوي على أوميغا 3 والنحاس والسيلينيوم، مما يساعد في تقليل الكوليسترول الضار، تنظيم ضغط الدم، والوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- تعزيز صحة القلب والشرايين
- تقوية جهاز المناعة: بفضل احتوائها على نسبة عالية من السيلينيوم والزنك، تعمل الكابوريا على تحفيز جهاز المناعة، وحماية الخلايا من التلف.
- تعزيز صحة العظام والأسنان: غنية بالفسفور والكالسيوم، مما يسهم في بناء عظام قوية، زيادة كثافتها، ومحاربة أمراض المفاصل.
- مصدر ممتاز للبروتين: توفر كميات كبيرة من البروتين الضروري لبناء العضلات وترميم الأنسجة، مع دهون قليلة، مما يجعلها مناسبة لأنظمة الدايت.
- دعم الجهاز العصبي والدماغ: تحتوي على فيتامين ب12 والنحاس، مما يحسن صحة الأعصاب، يقوي الذاكرة، ويساعد في تخفيف الالتهابات العصبية.
- تحسين صحة البشرة والشعر: المغذيات الموجودة فيها تساعد في الحفاظ على نضارة البشرة وتجديد الشباب.
- فوائد للمرأة الحامل: تعتبر مصدراً جيداً لحمض الفوليك والبروتين الضروري لنمو الجنين بشكل صحي.
يفضل اختيار الكابوريا الحية أو الطازجة لضمان الجودة، وتجنب التي تفوح منها روائح غير مقبولة. تحتوي الكابوريا على نسبة من الصوديوم، لذا ينصح بتناولها باعتدال لمرضى ضغط الدم.