باذنجان مخلل اقتصادى وموفر مقدم من إسلام عصفور
مده التحضير 10دقايق
مده الطهى حوالى 10 دقيقه
المكونات &
كيلو باذنجان عروس حجم وسط
الخلطه &
رأس توم صغيره مفرومه
معلقتين كبار فلفل أحمر مفروم
قرن فلفل أخضرحامى أو بارد مفروم
حبه طماطم مقطعه مكعبات صغيره
عصير ليمونه
كمون، فلفل أسمر
ملح ، كسبره ناشفه
زيت للقلى
الطريقه
نغسل الباذنجان ونشيل القمع الأخضر ونعمل فتحه من الجنب بالطول ونرش شويه ملح على الباذنجان
وفى طاسه على النار فيها زيت بسيط نقلى الباذنجان
بس مينشفش مننا ويبرد نحشيه بالخلطه ونرش عليه كمون
ونضعه فى علبه فى التلاجه
وبألف هنا
رئيس قسم المطبخ ا/ جيهان جعفر
