دجاج بالارز والمكسرات مقدمةام محمد الامين
دجاج بالارز والمكسرات
مقدم من مطبخ ام محمد الأمين
مده التحضير ساعتان
مده الطهي ساعه
المقادير
دجاج
زبادي
سماق
زعتر
ملح
كمون
فلفل اسود
ملعقه عسل نحل
ملعقه صلصه
ثوم بودر وبصل بودر
بصله مبشوره
ارز كركم
ذره لون اصفر
مرقه دجاج
ملعقتين زيت ريتون او زيت ذره
الطريقه
غسل الدجاج جيدا بملح وليمون وخل واغسلها جيدا بماء وفي وعاء اضع فيه الزبادي والسماق والزعتر والتوم البودر والبصل البودر وملح وفلفل والكمون وعسل وصلصه والزيت ومرقه الدجاج واقلبهم واضعهم فيهم الدجاج لمده 3ساعات ولو اكتر يبقي افضل واحضر صنيه اقطع فيها بطاطس شرائح وبصل شرائح واضع عليهم الفرخه بتبيله بتعتها اغطي الصنيه بورق فويل ودخلها فرن ساخن لمده 30دقيقه بالفويل واشيل عنها الفويل واتركها علي نار هاديه الا ان تحمر واخرجها واقدمها مع ارز اصفر الا هو عباره عن في اناء علي النار اضع بصله مقطعه صغير واصفرها واضع الكركم والارز واللون واقلب واضع عليهم شوربه او ميه مغليه وملح ومرقه دجاج وهدي النار لتمام السوي واقدمهم بالمكسرات بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ /جيهان جعفر
