بيتزا السوسيس مقدمه من الشيف علي عبد الحميد علي

مدة التحضير 15دقيقه
مدة الطهي. 15دقيقه
المكونات
3كوب دقيق +1/4كوب تعفير
3ملاعق حليب بودر
باكت خميره جافه
كوب ماء دافئ للعجن او حليب سائل
1ملعقه بيكنج بودر
1/4ملعقه سكر
1/2ملعقه ملح صغيره
1/4كوب زيت عادي
علبة زبادي صغيره
بيضه واحده
التوبنج (الحشو)
طماطم
سوسيس
زيتون اسود او أخضر
رشة زعتر
فلفل رومي اخضر
جبنه موزاريلا او شيدر
الطريقه
تذاب الخميره مع السكر وتترك جانبا لمدة10دقائق
في وعاء بلاستيك عميق يضاف الدقيق منخول مع الملح والبيكنج بودر
والزبادي والزيت والبيضه وتعجن باليد مع الخميرة والحليب او الماء
تعجن جيدا باليد دقيقه وتغلف في مكان دافئ لمدة نصف ساعه
وفي الأثناء يتم عمل الحشو
فص ثوم ناعم مع زيت خفيف ملعقه وتقلب مع الطماطم المبشوره
وتتبل بالملح والزعتر يقطع الفلفل الرومي الأخضر ويخلط بالسوسيس
مع الفلفل والزيتون ويجهز لتنفيذ البيتزا.
تفرد العجينه بسمك 3سنتيمر في الصينيه المخصصه لعمل البيتزا
يرفع صوص الطماطم علي وجه العجينه وتوزع عليها ويضاف الحشو
مع الجبنه وتزج بالفرن لتمام النضج ثم تقدم مع الكاتشب او مايونيز
وصحه وعافيه عليكم
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر