الجلاش بالكريمة مقدم من مطبخ لمسه وفاء
مدة التحضير نصف ساعة
مدة الطهي ٢٠ دقيقة
المقادير
لفة جلاش يفضل السنبلة
ثلثين كوب سمن بلدي
مقادير الكريمة
٢ كوب حليب
٣ ملاعق كبار سكر
٣ ملاعق كبار نشا
٢ ملعقة كبيرة كريمة
مقادير الشيرة
٢ كوب سكر
كوب ماء
نصف ليمونة
الطريقة
نجهز الكريمة
بوضع جميع مقاديرها علي بعض مع التقليب المستمر للحصول علي القوام المطلوب ثم نطفئ النار و نتركة يبرد
ندهن صينية بالسمن ثم نبدأبتقسيم الجلاش نصفين و نقوم بوضع ورقتين جلاش ثم ندهنهم جيدا بالسمن و نضع ورقتين اخرين وندهنهم سمن و هكذا حتي تنتهي نصف الكمية ثم نضع الكريمة الباردة بحيث انها لاتصل للاطراف و نكمل وضع رقائق الجلاش بنفس الطريقة ثم نقوم بتقطيعها بدون الوصول للنهاية و تدخل الفرن ساخن علي ١٩٠ درجة في الرف الاوسط و نتركها حتي تحمر الاطراف ثم نشعل الشواية و نقوم نتحمير الوجه ليصبح ذهبيا
عندما تخرج من الفرن نضع فوقها الشيرة الباردة و تترك لتبرد ثم تقدم بألف هنا
رئيس قسم المطبخ بجريدة اسرار المشاهير أ / جيهان جعفر
