باتية لحمة بالسوسيس والوايت صوص مقدمه من الشيف طارق سمير السبكى   

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهى  20 دقيقة

المقادير

كيلو لحمة مفرومة

ربع كيلو سوسيس

2 بيض

بهارات

فلفل ايود

شطة

ملح

للوايت صوص

نصف كيلو حليب

2 ملعقة دقيق

ملعقة كريمة لبانى

ذبدة او ؤمنة

بصل مفروم ناعم

ثوم مفروم ناعم

مكعب مرق

الطريقة

تتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل والبهاران ثم نضيف عليها البيض ويقلب جيدا فى بعضه ثم يفرد ويوضع فى منتصفة السوسيس ويلف ويغلف بورق البلاستك الحرارى ثم الالمونيوم ثم يسلق فى ماء مغلى به ملح وفلفل اسود ثم بعد السوى ياخذ من الماء ويفك من اللفة ويترك ليبرد ثم يقطع بالسكينة ويقدم بعد اضافة الوايت صوص علية

طريقة عمل الوايت صوص

نرفع اناء على النار يسخن فيه الذبده ثم ننزل بالبصل المفروم ويقلب حتى يزبل ثم نضيف الثوم ويقلب ثم الدقيق ويقلب حتى يبداء الدقيق فى الاحمرار او اللون البنى ثم ننزل بالحليب مع استمرار التقليب السريع ثم نضيف الملح فلفل اسود مكعب المرق ونضيف الكريمة عليها

وبالف هنا وشفا

رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر