سكلوب بانية مقدمه من الشيف طارق سمير السبكى
مدة التحضير/20 دقيقة
مدة الطهى/25 دقيقة
المقادير
نصف كيلو لحمة بوفتيك
بيض
دقيق
بقسماط
ملح
فلفل ابيض
بهارات
خل
سمسم
حبة البركة
بصل مبشور
٢ ثمرة طماطم
زيت للتحمير
الطريقة
نتبل البوفتيك بعصير البصل والطماطم ونضيف عليه الملح والبهارات وخل وفلفل ابيض ويترك فى التتبيلة لمدة نصف ساعة على الاقل ،،بعد ذلك نبهر البقسماط بالملح وبهارات وحبة البركة والسمسم ويقلب جيدا ثم نتبل البيض فى اناء اخر بوضع رشة ملح وبهارات ونقلبه جيدا ثم ناخذ قطعة البوفتيك من التتبيلة ونقلبها الاول فى الدقيق ثم البيض السابق تحضيرة ثم البقسماط وتكرر مع كل قطعة بوفتيك ثم تقلى فى زيت ساخن وتقدم مع الارز والسلطة وبالف هنا وشفا
رئيس قسم المطبح أ / جيهان جعفر
