طاجن اللحمة بالبطاطس والجزر مقدمه من الشيف طارق سمير السبكى

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
المقادير
كيلو لحمة مكعبات
3 ثمرة بطاطس
3 ثمرة جزر
2 بصل
2 فلفل رومى
4 فصوص ثوم مفروم
ملعقة بهارات
ملعقة قرفة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
50 جرام جنزبيل
ملعقة صلصة بورية
ملح
زيت
الطريقة
فى طاسة على النار يسخن الزيت ثم ننزل باللحمة لعمل صدمة له ثم يقلب قم نضيف البصل مقطع جيليان ثم فلفل رومى مقطع جيليان والبطاطس والجزر مقطعين مكعبات ويقلب ثم نضيف الثوم والبهارات والقرفة والجنزبيل وفلفل أسود ونستمر بالتقليب ثم نضع الصلصة وتغطى وتترك على النار لحين النضج وبعد ذلك يدهن الطاجن بمادة دهنية ونضع فية اللحمة ويدخل الفرن ليتحمر الوجة ثم يغرف ويقدم
وبالف هنا وشفا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر