الارز بالكبده مقدمه من هبه السوداني

كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 20دقيقه
مده الطهي 25دقيقه
المكونات
نصف كيلو كبده بلدي
نصف كيلو ارز بسمتي
ملعقه سكر
ملعقتين سمنه وملعقتين زيت
6 فصوص ثوم مفروم
قرن فلفل حامي
عصير ليمونه
البهارات
ملعقه صغيره قرفه
ملعقه صغيره فلفل اسمر كمون
ملح
ملعقه كركم
ملعقه السبع بهارات
ورق لورا فص حبهان
ملعقه ببريكا
مكسرات للتزيين
الطريقة
نعطي في البدايه صدمه للكبده ونقطعها مكعبات
نضع ملعقه سمنه وملعقه زيت في اناء وعليه السكر يتكرمل نضع عليه الكبده ونقلبها جيدا ثم الثوم وقرن الفلفل والبهارات وعصير اليمون ونتركها 20دقيقه علي نار هاديه
ثم نفرغها وناخد الاناء بيكون فيها من سائل الكبده ونضع مره ثانيه السمنه والزيت وعليها الأرز ونشوحها جيدا ونضع البهارات والماء والملح ونتركه ينضج
نحمص السوداني والصنوبر
نضع الأرز وفوقه الكبده وعليها المكسرات والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر