غوزى الدجاج مقدمه من ساميه هشام
كتبت سمسمه سعد
وقت التحضير ١٠دقائق
وقت الطهي ٢٥دقيقة
المكونات
نصف كيلو ارز بسمتي
ربع كيلو جزر مقطع او مبشور
ربع كوب بسله
ربع كوب بطاطس
ربع كوب زيت علي سمن
١ بصله كبيره
١طماطم كبيره مبشورة
١فص ثوم
٢ملعقه بهارات مشكله
(عودقرفه ليمون جاف حبهان قرنفل زنجبيل
كمون وكزبره والسبع بهارات )
٣ملاعق معجون طماطم(صلصه)
٣ فلفل أخضر حار
ملح فلفل
دجاجه مسلوقه ومقطعه
٥اكواب مرق دجاج
مكسرات مشكله للتزيين حسب الرغبه
خلطة دهن الدجاجه
١ملعقة زيت
١ملعقه سمن
١ملعقه صلصه طماطم
١ملعقة خل
١ملعقة عصير ليمون
ملح فلفل بهارات شوي بهارات كبسه
الطريقة
في قدر علي النار يوضع البصل مع فص الثوم في الزيت والسمن حتي يصفر قليلا ثم يوضع البطاطس و الجزر والبسله علي مراحل مع التقليب ٣دقائق
ثم يضاف الطماطم والصلصه والبهارات المشكله مع التقليب ثم يضاف الأرز ويقلب تقليب خفيف
ويسقي بمرق سلق الدجاج الساخن ويغطي بغطاء محكم بعد الغليان يطبخ على نار هادئة حتي تتم عملية الطهي
طريقة تحمير الدجاج
تخلط مكونات الدهن جيدا وتدهن قطع الدجاج جيدا من الجهتين ثم توضع في فرن ساخن ١٠ دقائق حتي يحمر لونها بالكامل
يقدم صحن الارز مع الدجاج ويزين بالمكسرات او الكزبره الخضراء
وبالهنا والعافيه
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
