كبدة بانيه بالرده مقدمة من ناهد هشام

كتبت سمسمه سعد
المكونات
نصف كيلو كبدة شرائح
3 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
ثمرة فلفل رومى اخضر
قرن فلفل حامى
3 ملاعق كبيرة خل
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع كوب ماء
ردة مع خلطة دقيق
الطريقة:
نضرب كل المكونات التتبيلة بدون ماء فى الخلاط لغاية مايبقوا عجينة
نضيف الماء ونضربهم تانى ونصبهم على الكبدة ونقلبها جيدا ونتركها بالخلطة فى الثلاجة بضعة ساعات
نقلب فى طبق 3 ملاعق كبيرة ردة مع ملعقة كبيرة دقيق وملعقة صغيرة ملح وفلفل
نخرج شرائح الكبدة ونزيل منها الخليط باليد ثم نتبلها بخلطة الردة
نحمر الكبدة فى زيت ساخن لغاية مايبقى لونها ذهبى
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر