فرنش بان جوز هند ( فرنسا) مقدمه الشيف سامح عادل

كتبت سمسمه سعد
المقادير بالجرام
500جرام زبدة صفراء درجة حرارة الغرفة
500جرام سكر بودرة
8 بيضات كاملة
10جرام فانليا بودر
500جرام جوز هند ناعم
100جرام دقيق عادى
400 بلح اسمر فرش مقشر
طريقة العمل .
*1*يوضع فى الماكينة الزبدة والسكر البودر مع بعض حتى يختلط مع بعض لمدة دقيقتين *2* بعد ذلك يضاف البيض. والفانيليا وحدة وحدة فى الماكينة وعلى اقل سرعة موجودة *3* يضاف باقى الخليط فى الاخر جوز هند والدقيق ويضاف على العجين الموجود فى الماكينة لمدة دقيقة

رئيس قسم المطبخ استاذه جيهان

يوضع فى صنية ويوضع ورقة زبدة ويوضع نصف الكمية من تحت ويوضع فى الثلاجة أو الفريزر لمدة 15دقيقة وبعد ذلك يضاف البلح ويوضع باقى الخليط من فوق على البلح مع الضغط علية برفق حتى يكون متساوى مع بعض

درجة حرارة على 160 لمدة 40:35 دقيقة
معلومة أخيرة نفس المقادير ممكن نغير الصنف بالجوز هند ويوضع فستق بودر أو بندق بود