اسم الوصفه كفته الارز مقدمه الوصفه من الشيف سلمى ايهاب

كتبت ماهيتاب عادل
مده التحضير ساعه
مده الطهى 20 دقيقه
المقادير
كيلو لحم جملى
كيلو الاربع ارز مصري مغسول ومصفى
ربطه شبت
بقدونس
كسبره خضراء
بصله صغيره
خمس فصوص ثوم
فلفل اسمر
ملح
رشه جوز الطيب
معلقه صغيره بهارات لحمه
رشه كمون

مكعب مرق
نصف معلقه صغيره نشا
الطريقه
تفرك كل المكونات فى المفرومه او عند الجزار فرم ناعم
وتوضع فى الثلاجة حتى تتشمع ساعه لتسهيل التشكيل على شكل اصابع
وتقلى فى زيت غزير ساخن
نقوم باعداد التسبيكه
معلقه سمن ومعلقه زيت نضع فيها البصل حتى تاخذ لون ذهبى مع فصين ثوم ويضاف الطماطم المصفى وفلفل وملح وبهارات و وتترك حتى تتقل قليلا وتضاف الكفته بعد انتقلى غلوتين ونطفى وتقدم بجانب طبق أرز بالشعريه وسلطه خضراء وبالهنا
مدير قسم المطبخ لجريده اسرار المشاهير
ا/ سمسمه سعد
ا/ اسماء عزازى