كرواسون اقتصادي وصيامي مقدمه من الشيف هناء فهمي

مدة التحضير : 10 دقائق
مدة الطهي : 30 دقيقة

نص كيلو دقيق منخول
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة صيامي
2 ملعقة كبيرة كاكاو اختياري
1 ملعقة كبيرة خل
4 ملعقة كبيرة سكر
نص كوب زبدة تونسي او مارجرين نباتي بدرجة حرارة المطبخ
1 كوب ونصف ماء دافئ
ذرة ملح
نشا للفرد
2 ملعقة كبيرة زبدة للفرد
قطعة شيكولاتة صيامي بدون لبن نسيحها علي حمام مائي

1 ــ ننخل الدقيق ويوضع الخميرة وذرة الملح
2 ــ ثم نأخذ ملعقتين من الدقيق ويترك علي جنب لحين الاستعمال ثم يوضع الذبدة ويفرك الدقيق جيدا
3 ــ ثم يوضع الماء الدافئ والخل علي الدقيق وتعجن جيدا وتعجين  بسيط
4 ــ نقسم العجينة نصين نصف هنكمل عجنة بالمعلقتين الدقيق والنصف الثاني بالكاكاو
5 ــ ثم تترك العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ حتي تخمر وتتضاعف حجمها
6 ــ لو مش هنعمل العحينة بالكاكاو هنعجن عادي خالص
7 ــ بعد التخمير تقسم كل عجينة الي 6 كور متساوية
ونفرد كل كورة بوضع شوية نشا تحت وفوق الكورة
8 ــ ثم توضع كل الكور بعد الفرد علي بعض وبين كل كورة والثانية يوضع كيس بلاسيتك حتي لاتلتصق ببعض
9 ــ ثم نأخذ كورة مفرودة وتوضع قطعة زبدة عليها وتوضع كورة بني وهاكذة اربع كور بالتبادل ونقطع مثل التورتة يعني مثلثات ونبروم العجينة كروسون
10 ــ ثم يوضع الكرواسون في صينية بها ورقة زبدة ويدهن الوش بالزبدة والنسكافية وتترك تخمر مرة ثانيا وتدخل فرن سخن مسبقا علي درجة حرارة 180 حتي يتم النضج
11 ــ تجمل وحدات الكروسون بشيكولاتة سايحة علي حمام مائي
12 ــ ملحوظة مهمة
لو مش محتاجه عجينة بالكاكاو نشيل الكاكاو ونعجن عادي
ممكن نحشي شكولاتة خام
لازم العجينة تبقي طرية شوية
وممكن نحشي زيتون وجبنة صيامي
رئيس قسم المطبخ

أ سمسمه سعد

أ اسماء عزازي