ممبار مقدم من الشيف زيزي احمد

ممبار
مقدم من زيزى احمد
مده الطهى 40دقيقه
مده تجهيز 20دقيقه
المقادير
ممبار مغسول جيدا ومقطع حسب المقاس المطلوب
3بصله وسط مخرطه صغير
شبت وبقدونس وكسبره خضراء مخرطه صغير
كيلو ارز مصرى مغسول
ملعقتين سمن سايح
نص كوب زيت صغير
دورق عصير طماطم
كمون
فلفل اسود
ملح

طريقه الحشو
اولا نحضر اناء على النار ونضع بيه الزيت والسمن وعصير الطماطم حتى تتسبك تماما
ثانيا ناخذ البصل ويدعك بالتوابل جيدا
ثم نقلب البصل مع الطماطم المسبك مع الارز مع الشبت والبقدونس والكسبره
نقلب كل المكونات على بعض ثم نحشى الممبار مع مراعاه عدم امتلاؤه
ثالثا التسويه
نضع اناء على النار مملؤ بالماء بيه بصله مقطعه صغير وبهارات لحمه وملح وفلفل وحبهان مطحون ونتركه حتى يغلى
ثم نضع الممبار المحشى ونتركه حتى يستوى و ينضج تماما ثم ينشل من الماء ويحمر بالزيت الساخن على نار وسط ويرص بالطبق التقديم ويجمل بالبقدونس وبالهنا والشفا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد