Smile cake مقدمة من انجي عبد السلام
Smile Cake
,مقدمة من انجي عبد السلام
زمن التحضير 25 دقيقه
زمن الطهي 45 دقيقه
المقادير
8 بيضة
كوب وربع سكر ناعم
كوب وثلاث أرباع كوب دقيق
كيس بيكتج بودر
فانيليا
الطريقة
المضرب والاناء جافين تماما يتم خفق البيض والسكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي لمدة 12 دقيقه أو حتى يظهر شكل المنقار فور عند رفع المضرب .
ينخل الدقيق والبيكنج بودر ويضاف على مراحل باستخدام مصفاة صغيره حيث يتم إضافة جزء من الدقيق في المصفاة ويتم نخله فوق خليط البيض وتقلب برفق باستخدام اسباتيولا من أسفل لأعلى وهكذا حتى ننتهي من كمية الدقيق بالكامل
نبطن صينية مقاس 24بورق الذبده من القاعدة والجوانب ونصب خليط الكيك
يدخل فرن ساخن على حرارة 180 لمده 40 دقيقه ثم يختبر الكيك بعصا شيش طاووق .
يفضل ترك الكيك ليلة كاملة قبل التزيين
للتزيين
ربع كيلو كريم شانتييه
سكر بودره حسب الرغبه
لون اصفر جيل
كوب ونصف حليب ساقع ويمكن زيادته حسب سمك الكريمة
يتم خفق الكريمة وتقسم الكيك الى 3 شرائح
يتم تمليس الكيك باستخدام فرشاة بشربات خفيف
ثم يتم توزيع الكريمه على طبقات الكيك وتغطي بالكريم
يتم رسم شكل سمايل على التورته بخلة الأسنان ثم نمشي على الرسمة باستخدام جيلي شيكولاته من محل خامات الحلواني
يمكن وضع شيكولاه أصابع حول التورته ويمكن الاستغناء عنها.
اللسان ثم استخدام مربى فراوله مع لون أحمر جيل
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
