الشيف

سلطه فسيخ العيدمقدم من مطبخ الشيف/حسن كمالالمقادير 2سمكه فسيخ (منزوعة الجلد والشوك) 2بصلة مقطعة إلى شرائح 2حبه طماطم مقطع إلى مكعبات 2قرن  اخضر او حار (حسب الرغبة) عصير ليمونتين ملعقة صغيرة من الخلرشة من الكمون زيت نباتي…

طاجين الرخاماكلة جزائريةمع شاف وسيلة شايب المقادير اطراف دجاج حسب افراد العائلة 500غ لحم مفروم 4حبات بيض مسلوقة كمية من الحمص المنفوخ توابل ملح فلفل اسود وعود قرفة ملعقة سمنة زيت بصل مفروم وسنة توم طريقة التحضير ناخد طنجرة…

شباح الصفرةمع شاف وسيلة شايب مقادير وطريقة التحضير 3كيلات لوز ابيض كيلة ناقصة سكر ملعقة ماء الزهر او ماء ورد ونجمعها بصفاربيض سيرو 2كيسان سكر 2ماء ماء الزهر عودة قرفة طريقة التحضير ناخد لوز وسكر وصفاربيض وماء الزهر نجمعهم…

الكحك والبسكويت مقدم من الشيف مطبخ الشيف/حسن كمال مقادير الكحك (للكيلو الواحد) للحصول على كحك ناعم ومظبوط (مثل الجاهز): الدقيق: 1 كيلو (يفضل دقيق فاخر أو مخصص للكحك والبسكويت). السمن: 500 جرام إلى 550 جرام (كوبان وربع إلى كوبين ونصف…

طريقة عمل الغريبة مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال المقادير ربع كيلو سمنة ساقعة 100 جرام أو ثلاث أرباع كوب سكر بودرة منخول نصف كيلو أو أربع أكواب دقيق طريقة التحضير: ــ تضرب السمنة مع السكر حتى نصل إلى القوام الكريمي، ونضيف الدقيق يدوي…

صدور دجاج مع البروكلى.مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال مده التحضير 20دقيقة ومده الطهى 15دقيقة المقادير كيلو صدور الدجاج معكرونة فيتوتشيني كوب بروكلي 2كوب مرق الدجاج كوب واحد من الكريمة الثقيلة كوب واحد من جبن البارميزان المبشور 2فص…

كبة مقلية باللحم المفروم مقدمه من مطبخ الشيف/حسن كمال مده التحضير35دقيقة ومده الطهى20دقيقةالمقادير 1 كيلو لحم مقروم كوب سمنه بهار : نصف ملعقة صغيرة القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) ملح : ملعقة صغيرة صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)…

الكنافة بالمانجو هنعمل كنافة خفيفة اوي وسريعة هتعجبكم المقادير ١/٢كنافة الي ١/٢كوب سمنة ١/٢كوب شربات للتزين ٢كوب كريم شانتية مكعبات مانجة الطريقة نقطع الكنافة صغير ونقلبها بالسمنة ونحطها بالفرن او تحت الشواية وكل شوية نقلبها لحد…

الفول المدمس رمضان يعني سحور وسحور يعني زبادي او رايب وقرص وفول عملنا الزبادي والرايب والقرص يبقي باقي لنا الفول طبعا سحور من غير فول مينفعش خصوصا لو بيتى متسوى فالبيت قبل السحور علطول ورحتة ملية المكان وطريقتة سهلة خالص مفيهاش افتكاسات…

كشك المظ. مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمالمده التحضير 25دقيقة ومده الطهى 30دقيقة المقادير 4ملاعق كبيرة دقيق كوب لبن زبادى كوب وربع حليب كوب ونص مرق دجاج ملعقه صغيره نص ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة كبيرة ثوم صدر دجاج مسلوق زيت…

كابوريا مشوية بالفرنمقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال مده التحضير20دقيقة ومده الطهى 20دقيقة.المقادير. كيلو كابوريا..2بصلة شرائح.2 فص ثوم مفروم ناعمًا.. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.ملعقة كبيرة…

شوربه البروكلى بالكريمةمقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال مده التحضير 10دقيقة ومده الطهى 25دقيقة المقادير5 ملاعق كبيرة من الزبدة 1بصله مقطعة إلى مكعبات ثلث كوب من الدقيق 1 ½ كوب 355 مل حليب كامل الدسمكوبان ( 475 مل) من مرق الدجاج 1…