الحمام الكداب للشيف الرائعة منى حسنى
كنبت زينب يحيي
المقادير
أوراك مخليه حسب عدد الأسرة مغسولة جيداً
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة فلفل أسود
ملعقة صغيرة سبع بهارات
¼ ملعقة صغيرة كارى
¼ ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة بصل بودر
¼ ملعقة صغيرة ثوم بودر
½ ملعقة صغيرة زعتر
¼ ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة كبيرة عسل
مكعب مرقة دجاج
علبة زبادى بلدى
3 حبة بصل
3 حبة طماطم
كوب فريك منقوع و مصفى من الماء
كبدة و قوانص الدجاج
الطريقة
تتبل الأوراك بالملح و الفلفل
ثم تجهز خلطة الشواء و هى عبارة عن الملح و الفلفل والسبع بهارات و الكركم و الكارى و البصل البودر و الثوم البودر و الزعتر و مرقة الدجاج و القرفة و علبة الزبادى و الزنجبيل و الكاتشب و العسل و البصل و الطماطم و يخفق الجميع فى الخلاط
تتبل الأوراك منها و إن تبقت خلطة تحفظ فى الفريزر
تترك فى التتبيلة ساعتين
لتجهيز الحشو
فريك بالكبد والقوانص و تحشى ثم تغلق بواسطة خلة ثم تلف كل واحدة فى ورق زبدة ثم ورق فويل وتسلق وتحمر فى سمنة وتقدم
بألف هنا
