الحمام المحشى مقدم من شيف منى حسنى

*المقادير*

زوج حمام

كبد وقوانص مقطعين

2 كوب أرز

3 ملاعق سمنة بلدى

بصلة مبشورة بملح وفلفل وجوزة الطيب

ملح

فلفل

كارى

بودرة زعفران او كركم

عود قرفة
بهارات

ورق لورى

حبهان 
*الطريقة*

يغسل الحمام ثم يتبل من الداخل وتحت الجلد بالبصلة المبشورة بالملح والفلفل وجوزة الطيب و يترك جانباً

فى قدر على النار توضع ملعقة سمن ثم توضع الكبد والقوانص المقطعة والملح والفلفل و تشوح

ثم يوضع الأرز وعود القرفة والبهارات والكركم او بودرة الزعفران و تقلب

ثم يضاف الماء الساخن فى مستوى الأرز و تهدئ النار حتى يتشرب الماء و يصبح نصف نضج

يترك ليبرد ثم يحشى الحمام من الداخل وبين الجلد والرقبة

ثم يسلق فى ماء مغلى به ملح وفلفل وحبهان وورق لورى وقطعة مرقة يغلى غلوة ثم تهدئ النار حتى النضج

ويحمر فى السمن البلدى ويقدم وبالهنا